【大成報記者杜忠聰/臺南報導】嘉南藥理大學餐旅管理系西餐廚藝隊，在 2025 FHC 上海國際廚藝競賽中表現傑出！隊員郭俊佑、羅雨珊與林科任各獲 1 銀 1 銅，張凱勛拿下 2 銅，團隊合計抱回 3 銀 5 銅耀眼成績。能在世界廚師聯合會認證的 A 級國際賽事脫穎而出，不僅展現該系堅實專業實力，更是師生長期投入訓練的成果。
FHC 上海國際廚藝競賽已辦 26 年，是全球指標性專業廚藝賽事，也是廚師心中極具價值的舞台。今年吸引來自五大洲，包含臺灣、盧森堡、菲律賓等 13 個國家及地區的 650 位菁英選手同場競技，競爭相當激烈。
西廚隊指導老師曾楷勛表示，他向來鼓勵學生參加能驗證實力與國際競爭力的比賽。世廚認證賽事金牌標準極高，常出現金牌從缺情況，學生在高規格比賽中訓練臨場反應、技術穩定性與競賽節奏，獲得的實戰經驗與專業成長，是成為專業廚師的必經之路。
首次參加國際賽事的林科任表現格外亮眼，一舉奪下 1 銀 1 銅。高中時因家中經濟因素，他課餘幾乎都在打工；大學後，決定在畢業前圓國際舞台夢，便用多年打工積蓄加上家人支持參賽。他以雞肉襯托松露香氣為主軸，運用雞胸、雞腿不同質地呈現層次作品，拿下「西式松露」項目銀牌。他坦言，比賽考驗壓力下的穩定性，看到國際選手的優勢後，更堅定持續提升的決心。
餐旅管理系主任戴揚飛指出，此次成果是學生努力的證明，也是系上推動實作能力與國際實戰經驗結合的體現。系上鼓勵學生走出校園、走向世界，未來也將持續提供資源與支持，協助學生打造更寬廣的國際舞台。
嘉南藥理大學餐旅系西廚隊在 FHC 上海賽的佳績，不僅是個體實力的展現，更折射出系部「實作 + 國際化」教育理念的成功。從指導老師選賽的戰略性，到林科任打工圓夢的堅毅，再到系部的資源支持，形成完整的培育鏈。高規格賽事中的磨練，既讓學生看清差距，更積累寶貴經驗，這種「以賽促學」模式，為餐旅專業教育提供優質樣本，也為台灣培育國際化廚藝人才奠定基礎。
