被譽為「台灣飲食產業奧斯卡」的 2025 第七屆食創獎於 12 月 11 日揭曉，在麥當勞、全家便利商店及統一超商等產業巨擘的夾擊下，新創品牌「日日好食」（Goodfoodeveryday）以顛覆性的「蛋白控醣麵」突圍，奪下「食品飲料創新類」一星獎。這不僅是「堅持信念」的商業勝利，更是一段淚水與遠見交織的創業故事：共同創辦人劉亭妏（Alli）在台上淚崩，道出弄壞百萬機器、歷經 200 次試錯的堅持；創辦人麥育瑋（Morris）則提出「不改變習慣，把麵改成更好主食」的精準洞察，宣示將產品從快消品推向專業大健康市場。兩位創辦人一感性一理性的致詞，共同演繹了本屆典禮最動人的一幕。
從艱難起步，走出屬於自己的突圍之路
在「食品飲料創新」這個類別，往往是資源戰的決戰場。大型企業擁有專屬的食品實驗室、數十年的生產數據以及鋪天蓋地的行銷資源。佳格食品以深耕多年的燕麥技術持續領先，泰山與味丹則在口感與製程上不斷優化。相比之下，日日好食的獲獎顯得格外艱難且珍貴。
沒有大型工廠的規模紅利，日日好食選擇了一條最難的路：挑戰「主食革命」。面對台灣每 4 人就有 1 人處於糖尿病前期的嚴峻現況，傳統大廠多選擇開發無糖茶飲或高纖副食，但日日好食直接攻克最難的「麵食」戰場。評審團指出，日日好食之所以能在大企業環伺中脫穎而出，關鍵在於其「核心技術」解決了「具體痛點」——在不犧牲美味的前提下，做到高蛋白與低碳水。這座一星獎，證明了在台灣食品產業，規模不是絕對，精準解決問題的創新實力，讓新創團隊也能在巨人的叢林中，開闢出一條屬於自己的路。
那場眼淚，是弄壞幾百萬設備後的真實代價
頒獎典禮最動容的一幕，發生在日日好食共同創辦人劉亭妏上台的那一刻。相較於大企業代表的沈穩，她一開口便哽咽說道：「我憋很久了，但我還是會哭。」
這句話道盡了創業者的孤獨與艱辛。「創業到今天，真的是遇到非常多困難。」劉亭妏含淚透露，為了用最純粹的植物蛋白與小麥蛋白打造理想的麵體，團隊經歷了超過 200 次的失敗試驗，甚至在研發過程中「弄壞了價值幾百萬的機器」。這一切的堅持，只為了回應一個看似簡單卻無比困難的問題：「今天吃什麼？」
劉亭妏在台上生動描述了這碗麵的價值：吃下一碗麵，你能獲得一塊雞胸肉的蛋白質、半顆高麗菜的纖維，還能減掉兩片吐司的碳水負擔。她形容消費者的反應，從一開始驚嚇「我在飲食控制真的能吃嗎？」，到後來驚喜於「原來健康不需犧牲美味」。致詞最後，她更展現了創業家的韌性與幽默，擦乾眼淚對著台下喊話：「全家便利商店的採購，可以看一下我的 Email 嗎？」這句真性情的發言，贏得了全場最熱烈的掌聲。
不顛覆飲食習慣，而是讓麵成為更好的選擇
日日好食創辦人麥育瑋謙虛地表示，能與各位業界前輩列名一起入圍，已是莫大的榮幸。日日好食的產品不僅獲得了素有「食品界米其林」之稱的國際 iTQi 二星獎章，更證明了台灣食品新創有能力站上世界舞台。
麥育瑋強調，日日好食的佈局已經超越了快消品（FMCG）的範疇，正在與「大健康產業」深度鏈接。他舉例，團隊已與銀髮長照、健身飲控單位合作，甚至進入醫美及體態管理門診，將產品作為專業飲食控制療程中的營養配套，提供關鍵的蛋白質補給。「你要改變一個人的飲食習慣，真的太難了。」為日日好食的品牌精神下了最精準的註腳：「請問各位，這一個禮拜都還沒有吃過麵了嗎？不可能。所以我們不改變你的習慣，我們把麵，直接改成你更好的『主食』。」
從劉亭妏的淚水到麥育瑋的願景，日日好食在 2025 食創獎的舞台上，不僅展現了產品力，更傳遞了一種溫柔而堅定的力量：在這個大企業主導的世界裡，仍有人願意為了「好好吃飯」這件最小的大事，傾盡全力。
