【記者 朱達志／台東 報導】元宵佳節熱鬧登場，賞寒單、吃元宵是許多臺東民眾的應景活動。但您知道嗎？看似小巧的一顆元宵，熱量卻直逼100大卡，一碗包餡元宵甜湯的熱量，約等同一個市售的滷雞腿便當，若攝取過量，恐增加肥胖與代謝症候群風險。為讓民眾安心過節、健康不打折，臺東縣社區營養推廣中心推出「馬上健康吃三招」，教大家聰明吃元宵。
臺東縣衛生局說明，第一招：主食代換，避免澱粉超量，元宵外皮由精製澱粉的糯米粉組成，以芝麻元宵為例，4顆熱量約等於一碗白飯，若再搭配甜湯，熱量更是驚人。建議食用元宵時，減少白飯、麵食等主食，避免血糖波動與降低腹部肥胖的風險。
第二招：低糖高纖，控血糖顧腰圍，包餡元宵的糖量與油脂含量較高，可選用紅棗、桂圓等天然食材提味，取代精製糖的使用。鹹元宵湯底可加入高麗菜、白蘿蔔等蔬菜熬煮，取代油炒爆香，既可增加膳食纖維，又能穩定血糖。
第三招：細嚼慢嚥，減輕腸胃負擔，糯米黏性高、不易消化，過量攝取容易導致腹脹或消化不良，建議民眾細嚼慢嚥，既能增加飽足感，也能避免一次攝取過多熱量。
臺東縣衛生局孫國平局長表示，預防代謝症候群是當前重要的公共衛生議題，若民眾出現以下代謝症候群五項指標中，有三項以上異常，即可能罹患代謝症候群，包括：腰圍過粗（男性≧90公分、女性≧80公分）、血壓偏高（收縮壓≧130 mmHg或舒張壓≧85 mmHg）、空腹血糖異常（≧100 mg/dL）、三酸甘油酯過高（≧150 mg/dL）、高密度膽固醇偏低（男性＜40 mg/dL、女性＜50 mg/dL）
節慶期間飲食與活動量的拿捏，對健康尤為重要，民眾需特別留意，孫局長呼籲，元宵節享用美食可參考營養師建議的「健康吃三招」，並把握假期與親友外出健走，參與在地元宵活動，養成規律運動習慣。祝福鄉親朋友馬年元宵吃得聰明、動得健康，歡度佳節無負擔！（照片記者朱達志翻攝）
