鄰近台南成大醫院、在地經營近50年的「老友小吃」,過去曾是導演李安的愛店而聲名大噪,近期卻在門口張貼頂讓公告。業者坦言,因原物料上漲、員工難請,加上自己需要時間休息,決定轉讓這間老字號餐廳,希望能讓老味道繼續傳承。
「老友小吃」以濃厚中藥味的紅燒牛肉麵和招牌水餃聞名,豐富的中式餐點不只麵食、滷味,還有快炒、鐵板料理,是許多台南食客的美食名單,在Google上累積超過3300則評論。不過有用餐顧客表示,以前的口感更加Q彈、味道比較好,現在則比較平平。
對於口味變化,第三代老闆趙小姐解釋,大家都知道她接手的時候剛好遇到疫情,原材料商倒閉之後,她重新去找材料,新的材料味道就有差異。她強調,其實客人蠻穩定的,生意也不錯,但自己太累了想休息一下,因此決定頂讓。她希望能轉讓老味道,繼續傳承老老闆的山東味。
店內做了18年的老員工也感到不捨,表示以前生意超好,做了這麼久多多少少有感情了。
周邊其他老店同樣感嘆生意難做,有麵店業者表示,大家都用外送,沒有人要來店裡吃,尤其是夏天,一天賺不到500元。這些老店原本靠著成大學生撐起飯碗,但因為保持傳統、沒有華麗裝潢和精緻餐點,加上現在外送平台興盛,只能盡力咬牙苦撐。
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