高雄內門宋江陣活動，為期三週，在內門紫竹寺舉辦，最受期待就是一年一度的「宋江大宴」，可以品嚐在地總鋪師好手藝！今年是「薛志龍」總鋪師掌廚，每桌8800元，一週內就有40、50桌預訂，總鋪師說，因為是當天現做，凌晨就會開始準備。
今年的宋江大宴由觀音佛祖神明欽點的在地總鋪師薛志龍出戰，推出10道經典手路菜，包括焗仕帝王蟹、八珍海鮮焿、百灼海大蝦拼九孔、焗烤龍雪魚、養生燉烏骨雞、蒲燒鰻魚干貝米糕、唐朝一品元蹄等功夫料理。其中滷到入味、呈現深棕色外皮的封肉，以及以蒲燒鰻魚切塊、干貝絲點綴的米糕，油亮鮮香，令人食慾大開。
薛志龍表示，因為主打新鮮現煮，所有食材都在現場處理，當天凌晨5點就要抵達準備，團隊約5至6人，包含助手在旁協助。他進一步說明，這次菜色的亮點包括海鮮焿、古早味油飯，以及當地特色的封肉。
薛志龍師承父親的好手藝，父親從事總鋪師工作超過50年，他本人也已累積20多年的經驗。這次宋江大宴開放民眾電話訂桌，開席時間為3月28日、29日以及清明連假4月4日，中午12點準時開席。活動期間正值高雄內門宋江陣舉辦，主辦單位邀請民眾連假期間前往內門觀賞陣頭表演，同時體驗南部獨特的辦桌文化。
延伸閱讀：
影音／雲南燉鴨改良成台味！ 嘉義總鋪師「啤酒鴨」二代接班賣翻了
【本文由《TVBS新聞網》授權提供。】
