高雄內門一年一度的宋江宴,今天開跑了,不少民眾衝著"內門總鋪師"的手路菜而來,今年除了限時3天快閃之外,每天限定60桌,特別的是,推出接駁車,讓民眾可以體驗完宋江陣活動後,搭車前往紫雲宮用餐。
現場總鋪師將剝好的蝦仁均勻裹上地瓜粉,放入熱油鍋炸至表面金黃,再加入勾芡好的羹湯中,呈現出多層次的口感。其中最令饕客期待的,莫過於焗烤帝王蟹這道招牌菜色。今年宋江大宴特別將帝王蟹、海大蝦及大鮑魚等超高規格食材,與總鋪師的傳統手路菜結合,要把山珍海味搬進廟埕,在高雄內門紫雲宮限量快閃3天。
一桌8800元,等於一人不到1000元,就能享用滿滿一大桌的豐盛菜色。菜單包含辦桌常見的五福大拼盤、各式海鮮,還有蒲燒鰻魚干貝米糕,腿庫豬蹄也不能少,另有養生的烏骨雞湯等,一共10道功夫菜,外加水果與冰淇淋甜點。雖然大部分是辦桌常見的菜色,但每位總鋪師各有各的功夫細節。
有民眾表示,特地前來體驗辦桌文化,認為像這樣的菜色若在飯店享用,大概要1萬8000元,甚至要1至2萬元,翻倍以上的價格,因此相當期待這次的宋江宴。也有民眾認為非常棒,覺得物超所值,而且在外面根本吃不到這樣的料理。
總鋪師薛志龍表示,辦桌料理的精髓在於刀工以及一些比較精緻的作法,這些都要靠各自的手藝來呈現。今年宋江宴主打高CP值,每天限量60桌,為了讓更多人有機會品嘗內門總鋪師的手路菜,更貼心安排接駁車直達服務,讓遊客在享用美食的同時,也有機會認識宋江陣的民俗文化。
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