為扶植青年微型創業，高雄市政府高雄市政府青年局自112年推出六都首創「青年攤車品牌輔導計畫」，透過課程培力、顧問輔導、市集媒合及競賽機制等多元資源，歷經三年深耕，成功協助多個青創品牌累積市場能見度，於各大市集與街頭場域穩健發展，展現高雄街頭經濟的蓬勃活力。
↑圖說：「一樂豆花」開發可飲用豆花形式，讓傳統甜品轉化為更符合現代消費習慣的創新商品。（圖片來源：高雄市青年局提供）
青年局長林楷軒表示，攤車型創業具備低門檻、高彈性與強調特色的優勢，是許多青年踏入市場的重要起點。市府透過系統化輔導，降低創業初期風險，並提供從品牌塑造到市場實戰的全方位支持，使青年得以在競爭激烈的消費市場中建立差異化定位，逐步站穩腳步，也為城市注入更多元的消費樣貌。
在甜點領域，不少品牌展現創意轉譯與精緻工藝。例如主打「吃餡」口感的脆皮鯛魚燒專賣店，翻轉傳統街頭點心印象；以黑糖與黑芝麻打造風格識別的地瓜球品牌，更進一步拓展據點；另有將法式甜點親民化、以及開發可飲用豆花形式的品牌，皆在「城市嶼浪市集嘉年華競賽」中嶄露頭角，顯示甜點市場的創新潛力。
↑圖說：「厭世地瓜球」以黑糖與黑芝麻等黑色系口味建立鮮明品牌識別，並成功拓展楠梓加盟據點。（圖片來源：高雄市青年局提供）
經典小吃方面，青年創業者亦透過創意翻轉傳統味覺。從厚實口感的大阪燒，到結合造型餐車與健康訴求的蔥抓餅品牌，再到承襲家傳技藝、改良為乾式滷味的料理，皆成功吸引消費者目光，並在競賽中獲得肯定，展現街頭飲食文化的新面貌。
飲品與輕食領域則強調生活風格與質感，創意咖啡品牌結合水果風味，打造層次豐富的口感體驗；也有品牌從單一產品出發，歷經疫情與經營挑戰後重新調整定位，逐步建立穩定客群，體現青年創業的韌性與成長。
↑圖說：「淳創皂工坊」以冷製皂工法與療癒造型設計，向大眾推廣環保友善的生活理念。（圖片來源：高雄市青年局提供）
在手作與生活風格產業方面，從花藝結合飾品設計，到推廣環保理念的手工皂品牌，以及以育兒視角設計嬰幼用品的創作團隊，皆透過品牌經營與通路拓展，讓手作價值進入更廣泛市場，深化消費者對質感生活的認同。
此外，隨著寵物經濟崛起，相關創業品牌亦快速成長。有業者以人類食品標準製作寵物食品，強調安全與健康；也有團隊結合烘焙專業與客製化配方，開發兼具創意與營養的產品，顯示新興市場的發展潛力。
↑圖說：「波焙克 Boback」以人類食品安全標準把關原料與製程，讓寵物餐食更有保障。（圖片來源：高雄市青年局提供）
青年局指出，從市集攤位或行動餐車起步的品牌，在政策支持與資源挹注下逐步茁壯，未來將持續深化輔導機制與資源串聯，協助更多青年穩健創業。新一年度攤車品牌輔導計畫預計於5月啟動，盼吸引更多有志創業者加入，持續為高雄街頭經濟注入創新動能。
本文由《品觀點》授權提供
