黃宏輝建築師的美食地圖：江戶前壽司2.0版板前料理驚異之旅──體驗價只一半3600元亘一郎

黃宏輝建築師的美食地圖：江戶前壽司2.0版板前料理驚異之旅──體驗價只一半3600元亘一郎

重點摘要
● 文章介紹了建築師黃宏輝的美食地圖，聚焦於「亘一郎」這家江戶前壽司2.0版的板前料理。
● 內容詳細描述了日式高端料亭的用餐形式，包括鮨料理、割烹料理和懷石料理的區別。
● 文章列舉了多款精緻的壽司，如明石海峽真鯛、黑鮪魚不同部位、水針、小肌魚、星鰻和干貝等。
● 文末提供延伸閱讀連結，可供讀者深入了解更多美食體驗。
#美食地圖 #江戶前壽司 #板前料理 #亘一郎
相關人物： 黃宏輝

日式高端接待的料亭，若單純為鮨料理都以板前無菜單料理方式呈現，割烹料理生熟食各半大部份是座位區和板前區也各半，而特別講究的懷石料理通常只有一份生食，所以大多是座位區，若在京都的星級料亭多為個別包廂形式。

明石海峽真鯛握壽司。（圖／黃宏輝提供）
黑鮪魚中腹握壽司。（圖／黃宏輝提供）
黑鮪魚大腹握壽司。（圖／黃宏輝提供）
黑鮪赤身握壽司。（圖／黃宏輝提供）
水針握壽司。（圖／黃宏輝提供）
小肌魚握壽司。（圖／黃宏輝提供）
淡雪鹽星鰻握壽司淡黃漬色下內裡白皙。（圖／黃宏輝提供）
干貝成絲狀被揉成團。（圖／黃宏輝提供）

以上精彩內容是否讓您食指大動？

完整美食內容就在延伸閱讀中！

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