蘆筍及相關料理介紹。 圖：台南市政府／提供
【旅奇傳媒/編輯部報導】春意盎然，清明連假過後正是踏青好時節，也迎來台南蘆筍最鮮甜的黃金時期。台南市長黃偉哲誠摯邀請大小朋友走出戶外，把握產季來一場春日田園風光之旅，品嚐當季限定的自然美味。
▲「春日綠意上桌 蘆筍鮮味輕旅行」記者會合影。 圖：台南市政府／提供
台南市為全台第二大蘆筍產區，主要集中於西港區、將軍區，今年將軍區蘆筍種植面積約40公頃，年產量約為250公噸，維持穩定生產規模。每年3至6月為綠蘆筍盛產期，在農民細心栽培下，品質清脆鮮甜，深受市場喜愛。透過設施栽培與栽種技術提升，即使面對氣候變化，仍能穩定供應優質蘆筍，展現台南農業的韌性與實力。
▲綠蘆筍及介紹。 圖：台南市政府／提供
農業局長李芳林表示，綠蘆筍擁有風味清爽、脆甜，以及纖維細緻的特點，可做成許多不同的料理，可以為主食，也能作為春季在地食材的翠綠點綴，相當受到消費者的喜愛。
▲削蘆筍示範。 圖：台南市政府／提供
將軍區農會總幹事林彥良指出，農會積極推動品牌「紅將軍綠蘆筍」，結合生產追溯制度與品質管理，讓消費者買得安心、吃得放心。並於04/11、04/12於東區「假日農市」舉辦綠蘆筍推廣活動，除了「紅將軍綠蘆筍」伴手禮可供選購外，還有結合親子體驗與食農教育，讓大家在動手做的過程中認識食材來源。脆嫩多汁的綠蘆筍富含膳食纖維、維生素及多種營養成分，不僅清爽可口，也為日常飲食增添健康元素。
