卡帛素食烘焙義式廚房

心靈麥可的數字DNA 2017-10-08 01:11

卡帛素食烘焙義式廚房

記者｜吳熒真圖｜吳熒真

追求純淨、自然健康的飲食，是多數人夢寐以求的心願，今天”裘妹盼姐玩樂趣“直接拜訪上周”有哆蔬食“大本營-卡帛，座落在台北市復興南路二段。巧帛獨創，師法自然，風格唯一，無蛋、低脂、少油、低糖。店裡販售的美食種類真的琳琅滿目如，熟食、麵包、港式套餐、義大利麵、燉飯、焗烤、會議餐盒、外燴點心、中式和西式喜餅、年節禮盒、伴手禮等等，近上百件美食滿足了饕客們的選擇與味蕾。

“裘妹盼姐”今天特意與喜愛素食或想認識蔬食的朋友們，一起來“卡帛素食烘焙義式廚房”瞧瞧，一打開門迎接我們的是滿滿的整櫃蛋糕，另一區是飲料吧，販售有機茶飲、還有各式無蛋無奶的蛋糕、麵包。今天經理準備了店裡各樣式超人氣美食要與大家分享！

首先，台灣造型禮盒無蛋無奶土鳳梨酥系列商品，真的太誘人，另有加入起司製成的素蛋黃、來自嘉義梅子等不同口味，讓代表本土性高的鳳梨酥更具吸引力；無奶綠豆凸、咖哩凸是目前新寵糕點，吃起來清香清爽淡雅，健康少負擔、另外讓企業員工、民間團體，為之瘋狂的是“餐盒”最高紀錄曾創下當天單次八千多盒的銷售紀錄。糕餅系列採用高品質澳洲進口安佳奶油、安佳奶粉，讓消費者吃的安心。

“裘妹盼姐”品嚐完了糕餅，接著就是今天的重頭戲—熱食，讓我們繼續開吃吧！

熱食交響曲首先第一道：脆脆羅勒辣麵

經理說歐洲人義大利麵，喜歡吃自然清爽原味簡單。店家用好的橄欖油、新鮮番茄、乾辣椒快火大炒再加入豐富的食蔬，這道Q彈有勁、香氣十足、蔬菜清脆又帶點微辣的脆脆羅勒辣麵就完成了。看著裘妹吃的津津有味，我都餓了。吃過了清爽型態的義大利麵，接著是重口味系列的港式醬爆麵，主廚特製無蛋廣東細麵條，先煎出麵香，再加入黑胡椒、特製素肉條、辣椒、食蔬快炒煨煮出後，這醬爆迷人的餐點，讓盼姐好喜歡，吃完這種口味的麵食前，經理推薦我們再搭配川燙青菜，就是完美的組合。

第三道海鮮燉飯，有裘妹喜愛的假墨魚、外型引人入勝用蒟蒻製成的素蝦。粒粒分明香氣直逼油飯的米飯，是生米慢火細燉熬煮。米粒吸附了匈牙利紅辣椒粉和歐洲香料，含少許的黑橄欖將食物的味道層層加分，迸發出這甘醇美味，讓兩位主持人彷彿坐在地中海邊用餐。你以為這樣做很滿足了嗎？裘妹吃了一口紅蘿蔔球，驚喜地說真是甜美，很適合小孩或是不愛紅蘿蔔的人來試試。經理說接下來這道親民美食，要顛覆大家視覺味覺--墨西哥焗烤馬鈴薯，馬鈴薯有大地蘋果之稱，來自於美國鬆軟的馬鈴薯，用海鹽煨過並加入兩種不同口感和香氣的墨西哥起司，超濃郁的口感，讓裘妹移情別戀了，愛上這道美好的美食，盼姐說再搭配主廚精選的辣紅腰果佐義式香料，讓人有戀愛般的滋味。

港式美味風華再現

第五道港式橄欖菜飯，主廚用小芥菜醃漬後再用橄欖拌炒，炒出來的口感盼姐說有老菜脯的口感和香味，腰果杏仁片，將燕麥、飯與薑黃和黑胡椒的香味味覺提升出來，配合四季豆紅蘿蔔新鮮橄欖，好像置身在一片青青草原上，享受大自然的美好。經理超愛的餐點黑松露煲仔飯，這道菜有開盤的桌邊服務，黑松露香排油馬鈴薯、青豆、黑松露醬組成，餐點中含水度高的沙薑脆嫩不辣的口感融合著經過黑松露醬薰陶的米飯，食慾都來了，經理特推再佐以主廚特調，香港醬油王特調醬，這甘醇香甜味讓人吃了會想念，這道菜盼姐也超推。

港式粥品，主廚運用優質蛋白質腐竹和百果髮菜絲文火煲煮，保留食物清香淡雅暖胃，適合小孩和長輩享用，粥品上層再搭上豆腐和海苔特調做成蚵仔酥，真的口齒留香，吃粥一定要配小菜，今天的小菜用八角肉桂五香花椒滷豆乾和素蹄筋，上層灑點白芝麻平凡的小菜讓人一口接一口。熱食的最終曲-港式美生菜撈麵，清脆爽口的美生菜，搭特製麵體無蛋港式麵條，麵條經過水煮至軟Q，再兌入香港醬油王，醬香味將這道餐點昇華到有酒氣的香味，只能讚嘆廚師精湛的廚藝。