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冬季養生法寶 防癌、抗疲勞的柑橘類水果保存大法

奧丁丁
冬季養生法寶 防癌、抗疲勞的柑橘類水果保存大法
 

從小到大媽媽就常說,女孩子可以不愛吃菜,但絕對不能不愛吃水果!多數的水果富含豐富的維生素C,尤其是維生素C漫出來的柑橘類水果。但柑橘類水果到底有哪些,這就來道分明~

甜橙類(Sweet oranges)

起源自柚與橘的多代雜交種而成的甜橙,類型主要可分作柳橙、臍橙、血橙和無酸橙、紅江橙與晚崙夏橙等六種,主要用途可作為柳橙汁,果皮則可用來作陳皮。

寬皮柑&其他雜交種(Mandarins and Tangerines)

寬皮柑與其他雜交種,光是分類聽起來超奇怪,但相信只要說到「椪柑」或是「茂谷柑」,你一定會有印象。

檸檬(Lemons)及萊姆(Limes)

蝦米!原來檸檬跟萊姆也是柑橘類捏~而萊姆跟檸檬怎麼分?拜託不要再用顏色去區分啦!不論是檸檬或萊姆,其實都有綠色和黃色的外皮,而在台灣,一般我們能找到的都是檸檬,只有「無籽檸檬」才是外國捧油口中的萊姆唷~

葡萄柚(Grapefruits)

不要以為柑橘類都只有黃黃橘橘的,其實葡萄柚也是柑橘類的水果呢!

柚類(Pomelo或Shaddack)

沒錯沒錯!中秋必備的柚子也是柑橘類~在此也要告訴大家,市面上常聽到的文旦其實是柚子的一種,所以文旦不等於柚子唷~

雜柑類

金柑(金棗)與香水的好朋友佛手柑則是屬於雜柑類的好捧油~

柑橘類水果保存大法

在看完分類後,相信各位捧油也要不耐煩了,到底我要怎麼好好保存我可愛的水果啦!不要急~首先你要培養的就是「耐心」!

很多人買了柑橘類水果,回家擺個兩三天後就陸續發生人間悲劇,不是開始發爛發霉,就是流湯產生臭味,然後就會懷疑自己是不是被水果店老闆騙,但為何會有有此等慘絕人寰之事發生呢?

半熟主義挑柑橘

但其實要好好保存柑橘類水果,是不太建議採用冷藏,因為柑橘類水果裡面的分子結構會轉換,遇冷後會變酸,或是遇冷會減緩反應,讓水果不易成熟,酸度始終如那般剛買到那般,吃得好~心酸呀~

而一般來說,柑橘的採收期會在六分熟上下,柑橘類會後熟退酸,所以當你吃到他們的時候,基本上已經變甜了,可保存的期限也較長,毋須放冰箱唷~

但如果你的柑橘已經被「果蠅」叮咬,他能吃的有效期限就只剩一週內(被叮咬後柑橘會開始發爛出水,這時候汁液會讓周圍的果肉也受到影響,進而讓整顆橘子發霉)必須趕快吃掉呀~

如果你的購買來源是來自自售的「友善耕作農友」,那麼他們的柑橘就可能會等到八分熟才會採收,這些柑橘購買後就盡量要馬上吃完或是冰冷藏凍起來。

最後要提醒大家,其實柑橘類水果的保存方法,就只能「適量購買」、買回家後天天「耐心檢查」,很難統整出一套系統能讓你的柑橘不會壞。

無論你買的是哪一種種植法的柑橘,每天都要跟你的水果打招呼、摸摸他們,一看到被蟲蟲攻擊就要立刻拿起來吃掉,快快把食物在賞味期限內裝到肚子裡,才是不浪費食物的根本方法啦~

小編有話說

除了含有漫出來的維生素C,柑橘類水果更是好處多多,像是富含膳食纖維、不使血糖飆升、有助心臟健康、縮短感冒時間、幫助吸收營養與幫助保濕,將柑橘類水果入菜更是減肥的好幫手呢~

【奧丁丁水果好食這裡找】

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