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道地異國料理一定要有!11國家必買醬料,煮婦煮夫買到失心瘋...

奧丁丁
道地異國料理一定要有!11國家必買醬料,煮婦煮夫買到失心瘋...

身為一個煮婦/煮夫,只要到了超市,都會對超市的醬料區情有獨鍾,常常一逛就很容易出不來(又不是鬼打牆)!尤其台灣的超市超方便的,常常會進口一些國外的品牌與醬料,只要有這些各國必備醬料,想要做出道地的特色料理一點都不難!

台灣好醬

台灣百款醬油冠軍 新芳園

純天然小磨香油

手工麥芽醬油

麥芽黑豆精釀醬油

 

日本

日本的飲食文化與台灣相近,料理也非常受到歡迎,因此日式醬料可以算是台灣主婦們的廚房基本款。日本職人對於料理的追求,強調食材的原味,對於醬料的使用也頗有講究,不同食材搭配不同的醬料就有不同的風味效果。

推薦:醬油|味醂|味增|高湯塊|沾醬

 

韓國

隨著韓劇受到歡迎與KPOP的流行,韓式料理也逐漸受到台灣人的喜愛,看到韓劇、韓粽中,大口品嚐韓式烤肉、泡菜、紫菜包飯、拌飯等料理,口水都快要流下來了嗎?那就一定要有韓式料理最重要的醬料!

推薦:辣椒醬(태양초고추장、해찬들)|芝麻香油|包飯醬、拌麵醬、大醬

 

新加坡

新加坡最有名的美食就是肉骨茶,當地也有很多肉骨茶包可以選。如了肉骨茶包外,新加坡的咖椰吐司也很好吃,當地的餐廳很多都有推出自己的咖椰醬,當然超市也買得到喔!

推薦:肉骨茶包(松發、Seah’s Spices 香氏肉骨茶包)|咖椰醬(亞坤、GLORY、土司工坊)|醬料包(百勝廚)

 

馬來西亞

馬來西亞的料理很多都與新加坡料理相通,像是肉骨茶、海南雞飯都是必吃的代表美食,因此也很推薦馬來西亞的肉骨茶包(品牌與新加坡不同),其他像是咖哩醬料、辣醬也非常經典。

推薦:肉骨茶包(A1、游建好、巴生)|海南雞飯醬料|肉類、魚類咖哩醬料(A1)|田師傅香脆蝦米辣醬

 

泰國

泰國除了泡麵是必買的美食之外,醬料也很有特色,酸酸辣辣的泰國菜中,醬料是很重要配角(可以算是戲份吃重的男二),像是泰國人家庭都會有的公雞牌酸甜醬、仁和園牌海鮮沾醬、雞肉沾醬等,絕對是愛吃泰國菜的人一定要擁有的醬料!

推薦:酸甜醬(公雞牌)|海鮮沾醬(Dek Somboon Seafood Sauce 仁和園牌)|雞肉沾醬(Mae Pranom Sweet Chili Sauce)|辣椒醬(Sriraja Panich Red Chili Sauce)

調味好醬

珠蔥醬

蒜蓉辣椒醬

 

印尼

屬於熱帶氣候又擁有許多島嶼的印尼,料理偏辣、口味偏重,最有名的醬料就是ABC辣椒醬,除了辣椒醬之外,帶有印尼特色的甜醬油、料理包也是很不錯的選擇。尤其印尼的料理包很便宜,煮湯、燉肉都可以加一點,輕輕鬆鬆就能做出道地的印尼料理。

推薦:ABC辣椒醬|料理包(Rawon湯包、Rendanng滷包)|甜醬油(BANGO)

 

土耳其

土耳其料理對於香料也很講究,雖然我們很難像當地人一樣認識土耳其的所有香料,但只要有了現成的調味料一樣可以做出傳統美味!尤其是烤雞粉,有各種口味可以搭配各種食材部位,連超好吃的土耳其肉丸都有出調味粉,根本就是開掛神器!

推薦:康寶烤雞粉(辣味、蒜味、百里香芝麻、百里香羅勒、燒烤雞翅)|肉丸調味粉|石榴醋|早餐醬(純榛果醬、卡夏起司)|果醬(無花果、酸櫻桃、杏桃)

 

法國

法國料理可是高級料理的代名詞,想要做出道地的法式料理,一定要擁有法國人最愛的調味醬料。芥末醬就是法國人很常用到的醬料,沙拉、肉排等都經常會用到,蜂蜜芥末、莓果芥末、帶有顆粒的芥末醬等等,選擇超多元。除了芥末醬之外,法國南部料理中,也很常用到橄欖醬,經藏用於餐前小點或是搭配法國麵包食用。

推薦:芥末醬(MAILLE)|橄欖醬|果醬(Bonne Maman)|巧克力醬(Nutella)

 

義大利

義大利最知名的萬用調味料,說的就是巴薩米克醋,使用葡萄熬煮濃縮並發酵的巴薩米克醋,可以淋沙拉、醃肉、搭配水果、冰淇淋、麵包、做成燉飯等都很適合。義大利盛產松露,由松露製成的松露油也是搭配燉飯、牛排很棒的醬料,料理中加一點高級感立刻湧現。

推薦:巴薩米克醋|鮭魚、鮪魚抹醬(Rio Mare)|松露油|燉飯料理包

 

希臘

希臘除了希臘優格之外,橄欖油也很不錯,主要原因是希臘人超愛吃橄欖油,用量超高,因此在橄欖油的選擇與品質也很不錯。希臘的料理雖然在烹調上偏向自然簡單,但在香料上很有特色,尤其是有「香料女王」之稱的番紅花,絕對是希臘最重要的香料之一,只要加一點就能為料理增色不少(當然價格也是很驚人)。

推薦:橄欖油|香料(胡椒、岩鹽、烤雞香料、BBQ香料、番紅花)

炒菜用好油

特級冷壓初榨橄欖油

澳根尼特級初榨橄欖油

 

俄羅斯

幅員廣闊又寒冷的俄羅斯,最知名的就是魚子醬了,身為世界頂級食材的魚子醬,只需沾一點點就很夠味,搭配麵包、排餐最能展現它的美味。很多人都不知道,除了魚子醬,俄羅斯的蜂蜜也很不錯,尤其因為氣候變遷,台灣自產的蜂蜜產量降低,挑選蜂蜜時可以選擇俄羅斯的喔!

推薦:魚子醬|蜂蜜

經典好蜜

百花蜜

龍眼蜜

醬汁絕對是料理的靈魂,不只可以提升食材的風味,絕對能讓料理的美味程度再上一層樓!尤其是想要做出道地又美味的異國料理,那就一定要擁有各國特色醬汁,有了它們煮婦煮夫們絕對是如虎添翼,怎麼料理都不易失敗!

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圖片來源/Shutterstock

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