【創新聞 編輯中心／台北報導】

近期傳統辦桌文化再度引爆社群熱烈討論，不少網友紛紛在網路上發文號召揪團，期盼能重溫過去與親友圍坐圓桌、大啖澎湃手路菜的熱鬧歡慶氛圍。為喚起台灣傳統宴席的深刻記憶與濃厚人情味，台北凱達大飯店將於2026年9月13日中午11點30分，於3樓宴會廳盛大舉辦「呷辦桌」經典台菜宴。本次盛宴由凱撒飯店連鎖行政總主廚戴于益親自領軍，集結台北凱撒、台北凱達、板橋凱撒與台北新板希爾頓共四館菁英主廚攜手獻藝，結合深度說菜、懷舊金曲、主廚展演與趣味互動遊戲，活動每位售價2,000元加一成服務費，享席間果汁無限暢飲！

台北凱達大飯店將於9月13日舉辦「呷辦桌」經典臺菜宴，由凱撒飯店連鎖行政總主廚戴于益領軍，集結四館名廚聯手端出澎湃辦桌料理，每人2,000元+10%。

打破十人成桌門檻 山珍海味重現廟埕宴席底蘊

隨著時代演進與生活型態改變，過去在廟埕廣場、街頭巷尾搭棚開桌的熱鬧景象已日漸少見，想品嚐傳統手路菜往往得苦惱湊齊十人。此次「呷辦桌」活動徹底打破人數限制，無論是一人獨自前來細細品味，或是三五好友輕鬆相聚，皆能自在入席大快朵頤。菜色基底精選龍蝦、鮑魚、花膠、烏魚子及九孔等珍稀食材入饌，在嚴格遵循古法手路烹調精髓的同時，融入當季鮮味與現代烹飪美學，將昔日街頭宴席化為細緻典雅的和鳴盛宴。

台北凱達大飯店「呷辦桌」經典臺菜宴，精選龍蝦、鮑魚、花膠、烏魚子及九孔等珍饈入饌，共推出10道澎湃佳餚，重現臺灣傳統辦桌的豐盛滋味與濃濃人情味。

十道澎湃經典手路菜 從迎賓冷盤到老菜脯全席登場

本次經典宴席一口氣端出十道極致澎湃的大菜陣容。開席首道「五福迎賓拼盤」匯集厚切烏魚子、軟嫩宜蘭粉肝與鮮美九孔等珍饈華麗開場；緊接著登場的是外皮金黃酥脆、內餡豐潤鮮甜的懷舊名菜「龍蝦三明治」；傳承辦桌靈魂的「古早味鮑魚佛跳牆」則以鮑魚與花膠等豐厚好料入甕，經慢火煨煮出膠質滿溢的濃醇金湯；而「美濃封肉蔗筍刈包」將油亮鹹香的豬肉燉至入口即化，夾入鮮甜爽脆的蔗筍，滋味層次豐富。隨後更有酸甜醇香極致開胃的「五柳枝燴黃魚」、海陸甘甜交融的「肉燕雞汁燴三鮮」，以及以歲月淬煉出深邃甘醇風味的「老菜脯三代同堂雞」，全方位展現台灣辦桌的山海精粹。

台北凱達大飯店「呷辦桌」經典臺菜宴中的「五福迎賓拼盤」集結烏魚子、宜蘭粉肝及九孔等特色珍饈，以澎湃冷盤揭開辦桌盛宴序幕。台北凱達大飯店「呷辦桌」經典臺菜宴中的「龍蝦三明治」，以酥脆吐司包裹鮮美龍蝦餡，外酥內鮮，重現臺灣辦桌宴席中令人懷念的經典滋味。

說菜互動融入懷舊金曲 沉浸式體驗台灣飲食文化魅力

除了舌尖上的味覺饗宴，宴席現場更將辦桌的熱鬧精神化為沉浸式文化體驗。活動特聘專業主持人貫穿全場進行細膩說菜，深入淺出剖析每道名菜背後的歷史典故、主廚研發巧思與台菜脈絡；席間更穿插動人的懷舊經典金曲演奏、趣味十足的台灣傳統互動遊戲與主廚現場烹飪挑戰賽，幸運賓客還有機會親自登台與星級主廚同台切磋廚藝，讓這場宴席不只是品嚐美味佳餚，更是深度感受台灣常民飲食文化的溫暖盛事。