【創新聞記者陳光蘊／採訪報導】從世界級咖啡師共同創作六款Signature Blend、夏威夷自有農園「Kona Fancy」限量來台，到透明焙煎室、中島吧台與Coffee Pairing；COFFEE LOVER’s PLANET進駐台北Garden City，真正值得關注的，不只是又一家精品咖啡館開幕，而是UCC試圖將產地、烘焙、職人技術與餐飲空間，整合成完整的風味體驗。當市場不再滿足於喝一杯好咖啡，品牌能否幫助消費者讀懂味覺、找到真正喜歡的風味，才是精品咖啡走向下一階段的關鍵。

▲(圖/創新聞記者陳光蘊拍攝2026.09.15)

一杯咖啡，究竟要多昂貴、多稀有，才能被稱為精品？當產區、品種、處理法與競賽頭銜成為市場熟悉的語言，真正能讓消費者留下來的，已不只是珍稀，而是品牌能否把複雜知識，轉化為一杯喝得懂、記得住，也願意再次尋找的味道。日本UCC集團旗下精品咖啡旗艦品牌COFFEE LOVER’s PLANET今（15）日正式進駐遠東Garden City。這家耗資三千萬元打造的新店，從空間、人才、產品到餐食，提出明確主張：讓每個人找到自己的「命定咖啡」。

▲(圖/創新聞記者陳光蘊拍攝2026.09.15)

咖啡沒有絕對答案，有人偏愛花香與明亮酸質，有人鍾情堅果、焦糖及可可尾韻。成熟的精品咖啡體驗，不應在專業與日常間築起高牆，而要讓消費者不必先成為專家，也能辨認自己的喜好。

▲2026 年 WCC 世界盃拉花大賽冠軍 林紹興，以獨樹一幟的拉花技法，將視覺藝術與風味表現推向全新高度。▲(圖/創新聞記者陳光蘊拍攝2026.09.15)

冠軍不是招牌裝飾　而是風味能否穩定落地

品牌集結多位虹吸、手沖與拉花冠軍，包括2017世界盃虹吸咖啡大賽冠軍楊衣姍、2026年WCC世界盃拉花大賽冠軍林紹興，以及手沖冠軍陳俊宏、陳慧玲與連續兩屆取得WSC台灣區虹吸冠軍的陳令婕。然而，冠軍頭銜的價值不只在吸引目光，而是能否轉化為可傳承、可複製的服務標準。競賽追求單杯精準，門市卻必須面對每天不同的溫濕度、豆況與客人。一間咖啡館最難得的，不是偶爾沖出驚豔的一杯，而是任何時候走進店裡，都能喝到值得信任的一杯。此次推出的六款Signature Blend，以花香、果韻及堅果可可為三大主軸，涵蓋淺、中、深焙。Blend不是單純混豆，而是在香氣、酸質、甜感與醇厚度之間反覆取捨，六款配方也具體建立品牌可被辨認的風味語言。

▲2026 年 WCC 世界盃拉花大賽冠軍 林紹興，以獨樹一幟的拉花技法，將視覺藝術與風味表現推向全新高度。(圖/創新聞記者陳光蘊拍攝2026.09.15)

透明焙煎室讓專業被看見　空間成為風味的一部分

台北Garden City店由日本設計師操刀，以玻璃帷幕、中島吧台與環形天花構築溫潤空間。咖啡師的注水、萃取及拉花在顧客眼前展開，透明焙煎室則讓生豆經過火候轉化的過程清楚可見。這樣的設計不只為了美感，更反映咖啡館角色的改變。當沖煮成為可觀看的風景，專業便不再只是品牌宣稱，而能透過每個動作被理解。三千萬元打造的，也不應只是一間漂亮門市，而是一座讓咖啡知識自然發生的城市舞台。

▲歡慶UCC 精品咖啡旗艦品牌 COFFEE LOVER’s PLANET正式進駐遠東Garden City， (左起) UCC Coffee Lover’s Planet品牌總監 楊衣姍、優仕咖啡總經理　堀江昌平、UCC Asia Pacific行政總裁 陳美玲、優味咖啡副總經理 村上武志。(圖/創新聞記者陳光蘊拍攝2026.09.15)

從夏威夷農園到台北杯中　珍稀更需要說明

9月起限量供應的「Kona Fancy」，來自擁有35年栽培歷史的UCC夏威夷自有農園。當地火山土壤、良好排水與特殊微氣候，造就其葡萄乾般果甜、烘烤堅果香及焦糖圓潤感，尾韻乾淨悠長。我認為，精品市場愈強調稀有，愈應把產地價值說清楚。此次門市以虹吸、手沖，以及包含Espresso、Milk Coffee與Pour-over的Coffee Flight，呈現同一支咖啡的不同面貌，也讓產地故事從文字介紹，化為可以親自比較的味覺經驗。

▲(圖/創新聞記者陳光蘊拍攝2026.09.15)

咖啡走上餐桌　考驗的不只是菜單豐富度

門市亦將體驗延伸至早午餐、晚間主餐與創意特調。從水波蛋辛香豬肉貝果、煙燻鮭魚藜麥酸種麵包，到柚香紫蘇雞柳與香煎魚排，皆以Coffee Pairing概念，讓酸香、甜感與咖啡彼此呼應；荔枝玫瑰雲朵咖啡、島嶼氣泡冰咖啡及調酒咖啡，則拓展咖啡跨越日夜的可能。菜單可以快速增加，真正困難的是讓每項產品都服務同一個品牌主張，而不是彼此搶奪風味。開幕期間雖有Kona Fancy禮盒、滿額贈、會員禮與冠軍拉花體驗，但旗艦店真正的成績，仍要在熱度過後檢驗。

▲2025、2026兩屆WSC世界盃虹吸咖啡大賽台灣區冠軍 陳令婕，以細緻而精準的掌控力，展現新世代咖啡師的穩定實力與風味詮釋力。(圖/創新聞記者陳光蘊翻攝2026.09.15)

所謂「命定咖啡」，未必是最昂貴、最稀有的那一杯，而是喝下之後，能讓人記住當下，也願意再次回來的那一杯。當品牌把專業做深、把知識說得親近，咖啡便不只是提神飲品，而能成為城市生活中一段值得期待的美好停留。