【NOW健康 編輯部／整理報導】中聯油脂大豆沙拉油遭檢出致癌物苯駢芘超標，事件延燒近一個月，衛福部於今（27）天下午正式公布調查結果，本案並非單一因素造成，而係高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等多項管理缺失交互影響所致，主因為部分巴西黃豆品質較差，而業者（中聯）未針對高風險原料強化管理、提高檢驗頻率，以致引發這次致癌油品風暴。


中聯油案調查結果公布！ 部分巴西黃豆品質差、製程與檢驗缺失引爆


針對中聯油案，食藥署委託食品工業發展研究所成立「中聯油脂事件獨立調查小組」，多名委員於7月21日實際至中聯視察，瞭解油品出包。衛福部於三點召開記者會，政委陳時中、部長石崇良主持，公布調查結果，以及近日苦茶油檢出苯駢芘超標原因。


▲從源頭到制度，全面精進食品安全管理。（圖／衛福部食藥署提供）


石崇良表示，經調查小組實地查核、調閱資料及綜合分析後認為，本案並非單一因素造成，而係高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等多項管理缺失交互影響所致，重點如下：


【重點1】：高風險原料須搭配製程及檢驗監測管理


現有檢測資料顯示，部分巴西進口黃豆製成之大豆油，相較於美國進口黃豆製成之大豆油，較易檢出苯(a)駢芘，不同船期原料品質亦有差異。惟原料風險仍須透過製程控制及檢驗監測共同管理，然業者未針對高風險原料強化管理、提高檢驗頻率，並配合製程控制及檢驗監測等風險管理措施，致增加苯(a)駢芘超標風險。


【重點2】：製程監控及異常改善機制未落實


目前製程設備未發現有直接造成苯(a)駢芘生成之證據；惟多項製程參數與品質管制界限不符時，未即時採取矯正及改善措施，亦未建立因應風險之製程調整策略。


【重點3】：業者未落實食品安全管理及風險管控機制


業者未將苯(a)駢芘相關化學危害納入食品安全管理系統完整辨識、評估及管理，且對高風險原料放寬品質管制標準，亦未提高原料及產品檢驗頻率，增加苯(a)駢芘超標風險。


食品安全衛生管理法部分條文修正草案審議 未來聚焦5方向強化食安


調查小組建議，業者應強化原料風險管理、製程監控及檢驗監測，提升食品安全管理及風險管控能力。


▲食品安全衛生管理法及相關法規修正方向。（圖／衛福部食藥署提供）


行政院於7月23日通過食品安全衛生管理法部分條文修正草案，送請立法院審議。修法聚焦源頭管理、製程管理、異常通報、品質管理及數位治理等5大方向，強化食品安全監測計畫、檢驗資訊通報及驗證管理機制。


食藥署長姜至剛表示，將依第三方調查建議持續精進食品安全管理制度，透過修法強化源頭、製程及品質管理，提升食品安全風險管理及預警效能，防止類似事件再次發生。


文字編輯：楊芷晴


# 首圖來源／Freepik


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