你敢「腸」鮮嗎？ 虱目魚腸結合漢堡 水產商推烏魚子冰淇淋
台南業者發揮創意，將在地知名小吃虱目魚腸融入澳洲風味漢堡，推出「虱目魚腸堡」，一開放訂購立刻秒殺，吸引大批顧客搶訂；嘉義也有水產商將熱賣的烏魚子研發成日常零食，包括爆米花、蛋捲、冰淇淋等系列商品，業者紛紛求新求變，以特殊創新商品吸引民眾嘗鮮。
台南業者發揮創意，將在地知名小吃虱目魚腸融入澳洲風味漢堡，推出「虱目魚腸堡」。（圖／TVBS）
台南有業者突發奇想，將當地傳統小吃虱目魚腸與西式漢堡結合，推出中西合併的創新料理。魚腸先煎到滋滋作響，再拌入醬汁滷到入味，搭配生菜、鳳梨、甜菜根，鋪上鮮嫩多汁的漢堡排，最後塞滿虱目魚腸，一份售價250元。業者運用過去在澳洲打工度假的經驗，將當天新鮮現殺的虱目魚腸巧妙結合澳洲式漢堡，於假日限量推出15顆虱目魚腸堡。
業者表示，自己從小就喜歡吃魚腸，研發過程中嘗試過水煮、煎、醬燒等各種手法，並針對生菜與醬汁的搭配進行設計，經過一個多禮拜的研發才正式推出。開放訂購後立刻秒殺，有民眾表示，只要小吃店有魚腸都會點來吃，認為結合在地特色做創新很好奇想嘗試；也有民眾強調非常愛魚腸，只要有魚腸就必點，覺得這樣的結合很新奇，是因為魚腸才來吃漢堡。不過，也有部分民眾因害怕腥味而不敢嘗試。
嘉義則有水產商將自家熱賣的烏魚子研發成各款系列商品。（圖／TVBS）
嘉義則有水產商將自家熱賣的烏魚子研發成各款系列商品。水產行銷企劃王嘉微表示，當時想到烏魚子不只是過年的東西，一直在思考能不能讓它變成大家在日常生活中都能吃到的小零嘴。業者因此推出烏魚子口味的爆米花、冰淇淋、蛋捲等商品，這些特殊的創新產品也成功帶來商機。王嘉微認為，烏魚子不再只是過年過節送長輩送禮的唯一選擇。業者想方設法求新求變，用特殊商品吸引民眾上門嘗鮮，不過能否讓顧客留下深刻印象，還是得看業者的基本功。
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