【記者王志成／新北報導】
坐落於石門茶山步道旁的春品製茶，由石門第三代茶農謝秋紅經營，不僅延續父親傳承的古法鐵觀音，更積極拓展北海岸茶農與地方餐酒館的相互合作，並在一一五年「新北市蜜香紅茶比賽」及「全國東方美人茶比賽」中榮獲優良獎肯定，展現出強韌的產業生命力。

新北石門為全臺最北茶區，自清代至日治時期鄰近茶葉外銷港口，百餘年間孕育出在地特色茶產業。「春品製茶」年逾八旬的第二代謝隆夫早年製作鐵觀音屢獲賽事獎項，從小耳濡目染的謝秋紅成長於製茶世家，十餘年前返家休養身體時，眼見父母年邁且家族累積多年的茶園與技藝面臨傳承斷層，遂決心投入茶產業發展。

在製茶工藝上，謝秋紅向父親學習鐵觀音傳統製程的同時，也透過自學以及茶農間的技術交流，逐步拓展各茶季的茶款，目前產品已涵蓋鐵觀音、紅茶、白茶、綠茶、烏龍以及橙茶。其中，鐵觀音是延續祖輩製法的重要茶品，茶菁經歷日光萎凋、室內浪菁、炒菁及三十多趟的手工團揉後，再以龍眼木炭與焙籠進行傳統炭焙，每批次僅能炭焙三斤，一批茶從製作到完成需耗時五天以上。茶葉經過長時間的焙火，由清香轉化出鐵觀音溫順潤喉的尾韻，呈現傳統炭焙製程無可取代的風味。

目前春品製茶的茶園面積約一甲半，栽種金萱、硬枝紅心、黃柑及清心大冇等品種。謝秋紅分享，茶行習慣手工採收且茶園不額外施用農藥，得以依照每季天候與茶菁狀況採取小批量製茶，並透過與石門、三芝「採茶阿姐們」合作，以在地人力支援茶季生產，更持續與北海岸鄰近茶農交流並共用製茶機具，增加茶季的製茶量能。

一一五年謝秋紅更代表春品製茶獲得「新北市蜜香紅茶比賽」及「全國東方美人茶比賽」雙獎肯定，從傳統鐵觀音到發展多元茶款，完美展現石門茶農在製茶技術上的持續累積，也讓石門茶香再次大受肯定。