【互傳媒／記者 張學宜／嘉義 報導】嘉義縣政府勞青處輔導的青年創業團隊「廣東烤鴨莊」，昨（21）日舉辦「豬豬童樂會－金獎豬豬堡小餐桌」活動，邀集深耕當地非營利組織「愛延續協會」陪伴的孩童免費同樂，小小料理家穿上專屬廚師服，近距離觀察蜜汁叉燒、脆皮燒肉的工序，親手砌出獨一無二的「金獎豬豬堡」。

▲小小料理家親手組裝「金獎豬豬堡」，從食材挑選到製作過程認識在地飲食文化。

立足水上鄉四十餘載的「廣東烤鴨莊」，是無數在地鄉親心中的經典記憶，隨著世代交替，二代接班人不僅延續家傳的經典美味，更積極注入現代品牌思維與食農體驗計畫。

活動以店內明星商品「蜜汁叉燒」與「脆皮燒肉」揭開序幕，由店家親自解說醬料醃製與火候思維，引導孩子從觀察、觸摸到品嚐，最後再佐以水上特色紅骨仙草茶，以及由義興嘉釀醬油冰淇淋與抵嘉蜂蜜冰淇淋碰撞出的創意甜點，讓孩子們開心深耕在地飲食文化。

▲孩子們近距離認識蜜汁叉燒與脆皮燒肉，透過實作體驗探索傳統美食製程。

「汲取於地方、回饋於在地！」廣東烤鴨莊負責人呂旻韋表示，傳統店家轉型過程常受限於預算與人手，幸獲縣府青年創業獎勵補助的挹注，讓原本停留在藍圖中的品牌包裝與體驗活動化為現實，結合「愛延續協會」的陪伴資源，孩子不單是吃一頓飯，更能從中理解家鄉產業的價值。

此外，活動亦吸引誠農食堂、水上美生活文化工作室、義興嘉釀及抵嘉義式冰淇淋等多家品牌跨界相挺，共同交織出嘉義青年並肩作戰的豐沛能量。

勞青處長陳奕翰說，青創團隊在拓展事業版圖之餘，不忘將資源收益轉化為社會共好的行動力，精神殊為不易，廣東烤鴨莊結合傳統美味、食農教育與關懷弱勢的嘗試，不僅翻轉了傳統老店的既有印象，更為嘉義青創生態注入源源不絕的新生命力。

※新聞來源： 互傳媒新聞網
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