團圓鰻好味台灣鰻魚祭開跑 漁業署攜手全聯、高鐵 家庭消費、旅遊都買的到

【威傳媒記者蘇松濤報導】

　　中秋團圓吃好鰻！為推廣臺灣鰻魚，開拓國內消費市場，農業部漁業署輔導財團法人台灣養殖漁業發展基金會，攜手全聯及大全聯推出「台灣鰻魚祭」檔期活動，即日起至10月15日，只要至全臺全聯及大全聯門市購買指定國產鰻魚商品，即享任選2件現折20元優惠(可累折)。為正式揭開活動序幕並展現國產鰻魚多元魅力，漁業署於今(9/18)日舉辦記者會，由農業部黃昭欽次長、漁業署王茂城署長與全聯、台灣高鐵代表共同出席，分享如何將國產鰻魚從超市貨架延伸至旅途餐食，誠摯邀請民眾於中秋及雙十連假期間，輕鬆品嚐臺灣在地
好滋味！

　　此次「台灣鰻魚祭」活動除推出白鰻切片、蒲燒鰻魚串及蒲燒鰻等多款國產鰻魚商品，更攜手全聯美味堂與台灣高鐵聯名推出2款「鰻魚便當」，讓國產鰻魚從超市貨架延伸至旅途中，透過不同消費場景拓展國內市場，也讓更多民眾及國外旅客有機會品嚐臺灣鰻魚的好味道。

　　活動現場由農業部黃昭欽次長、農業部漁業署王茂城署長攜手全聯蔡篤昌總經理及台灣高鐵陳信雄副總經理，邀請阿芳老師、風田等嘉賓共同響應，並透過料理秀展現國產白鰻多元吃法，搭配啟動儀式，為「台灣鰻魚祭」揭開序幕。

跨界合作開拓多元場景 國產好鰻走進生活

　　農業部黃昭欽次長說明，國產鰻魚肉質細緻、風味濃郁，富含優質蛋白質及Omega-3脂肪酸，是兼具美味與營養的優質食材。近年政府持續推動冷鏈升級、產地保鮮，並積極開發小包裝、即食化產品，讓鰻魚從餐廳、宴席走進家庭，成為更便利的日常食材。本次上架的品項涵蓋生鮮分切、蒲燒及複熱即食等多種形式，其中白鰻切片適合煎、烤或熱炒；蒲燒鰻魚串及蒲燒鰻則只要簡單複熱，即可搭配米飯、蔬菜或手捲享用，讓消費者依不同料理需求，輕鬆變化餐桌風味。

　　此次活動除於全聯及大全聯門市推出國產鰻魚商品，也將鰻魚便當帶進高鐵站的全聯快閃門市，讓國產鰻魚從超市貨架延伸到旅途餐食。高鐵串聯臺灣南北，載送返鄉、旅遊及洽公民眾，也有許多國外旅客搭乘，透過高鐵站全聯快閃門市，讓旅客在旅途中也能品嚐臺灣好鰻，增加國產鰻魚接觸消費者的機會。

國產白鰻不只蒲燒 臺日韓三種風味 也能這樣吃

　　漁業署王茂城署長表示，提到鰻魚，大家常想到日式蒲燒，其實國產白鰻也能有更多元的料理方式。此次特別邀請邱兆毅主廚設計臺、日、韓三國風味料理，將白鰻巧妙融入生菜包、海苔手捲及家常熱炒，展現國產鰻魚從節慶佳餚到日常餐桌的多元魅力。例如，「韓式炙烤鰻魚」搭配生菜及泡菜包裹享用；「日式味噌烤鰻魚手捲」結合蘆筍、高麗菜絲及芥末美乃滋；「三杯醬炙韭黃炒鰻片」則以經典三杯風味呈現臺式家常滋味，透過不同料理手法與風味搭配，讓國產白鰻不只適合蒲燒，也能輕鬆變化為日常餐桌上的美味料理。此外，白鰻片料理時也可依個人口味搭配海鹽、玫瑰鹽、七味粉、孜然粉或胡椒粉等調味料，透過簡單調味及炙烤，即能帶出鰻魚自然鮮香，品嚐國產鰻魚最純粹的美味。

養殖技術成熟 國產好鰻美味兼具營養

　　漁業署最後表示，臺灣鰻魚養殖技術成熟、品質優良，深受國內外市場肯定，推廣國產鰻魚不只是在節慶時享用，更希望透過零售、餐食等多元消費場景，讓鰻魚融入日常、拓展國內市場。近年漁業署也持續串聯台鐵、圓山飯店、新東陽、爭鮮集團、摩斯漢堡等通路，並推動鰻魚資源養護、產業管理及溯源制度，在拓展市場的同時兼顧產業永續發展。歡迎民眾把握活動期間選購國產鰻魚，用實際消費支持臺灣在地養殖產業，一起品嚐新鮮美味的國產好鰻。

圖片提供：漁業署

(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)