【NOW健康 林郁敏／台北報導】外食族常面臨蔬菜不足、餐點油膩及調味過重等問題，如何在便利與健康之間取得平衡，成為現代人的日常課題。台北市政府衛生局社區營養推廣中心首度與台鐵合作，將健康飲食概念融入民眾熟悉的經典排骨便當，推出「彩蔬嫩豆包排骨便當」，保留原有滷排骨，搭配五穀飯、多樣蔬菜及滷豆包，讓民眾在日常外食中有更多元的選擇。彩蔬嫩豆包排骨便當將於11月11日起，在台北車站及板橋車站指定台鐵便當本舖販售。


改善外食過油、過鹹與蔬菜太少困擾 新便當進行三面向調整


台北市社區營養推廣中心指出，根據2024年調查結果台北市外食族最常遇到的3項困擾，分別為「餐點太過油膩、蔬菜過少及調味過鹹」。對於經常外食的民眾而言，除了餐點的便利性與口味，著重營養均衡更是值得關注的課題。


為此，台北市社區營養推廣中心此次與台鐵合作推出新款便當，以民眾熟悉的經典排骨便當為基礎，保留原有滷排骨，並從三個面向進行調整，首先是主食，以五穀飯取代白飯，增加全穀雜糧及膳食纖維的攝取來源；其次為配菜，將炸豆包改為非油炸豆包，減少油炸料理的使用；第三是增加蔬菜種類，搭配不同顏色的蔬菜，提升餐點的食物多樣性。


健康外食從小地方著手 11/11起指定門市販售


台北市社區營養推廣中心主任張惠萍表示，健康飲食並非只能選擇水煮或清淡無味的餐點，也不一定需要大幅改變原有的飲食習慣。對外食族而言，從增加蔬菜攝取、選擇全穀雜糧主食，以及減少油炸食物等小地方著手，就是實踐健康飲食的開始。


張惠萍指出，民眾選擇外食時，往往以方便、價格及口味為優先考量，因此，讓健康選擇融入既有的飲食環境相當重要。此次與台鐵合作，透過民眾熟悉的排骨便當，讓民眾了解保留喜愛主菜的同時，也能透過配菜、主食及烹調方式的調整開始，吃得更健康。


台北市衛生局表示，「彩蔬嫩豆包排骨便當」自11月11日起，於台北車站5處及板橋車站1處台鐵便當本舖販售。民眾可依飲食需求選擇適合的餐點，販售相關資訊可洽台鐵台北餐旅分處（台北）。


台北市社區營養推廣中心也持續招募餐飲業者提供消費者簡易餐點微調服務，如調味醬料減半、蔬菜加倍、白飯換全榖飯、油加少一點等。截至今年10月底，已有441家餐飲業者響應「健康加一點友善店家」計畫。有意願響應的店家，歡迎洽詢台北市社區營養推廣中心專線，或至台北市社區營養推廣中心網站查詢相關資訊。


# 首圖來源／台北市政府衛生局提供


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