因應食材、人力與水電包材等營運成本持續墊高，王品旗下平價火鍋「石二鍋」即日起調整部分商品售價。圖片來源/王品集團
王品集團旗下平價小火鍋「石二鍋」10月20日宣布調整全新菜單，因應食材、人力與水電包材等營運成本持續墊高，即日起調整部分商品售價，整體菜單平均漲幅達8.8%。此外，台灣星巴克（Starbucks）日前也同步發布客製化服務收費新制，自10月12日起，消費者點購飲品要求「少冰、去冰並補滿牛奶或飲料」將額外加收15元，引發外食族與小資族高度關注。

主餐最高變貴61元但升級自助吧

王品集團指出，為了因應不斷攀升的各項營運成本並維持出餐品質，石二鍋即日起調整售價。比對最新官方菜單，點餐率最高的招牌主餐「上選豬梅花」由248元調漲至269元，變貴21元（漲幅約8.5%）；人氣主餐「雪花牛」與「滑嫩雞柳」則由268元調整為299元，調漲31元。其中漲幅最高的品項為「海鮮三品」，從原價328元一舉調至389元，大漲61元（漲幅達18.6%）。
 
不過，為了兼顧消費者權益，石二鍋強調本次調整並非全面喊漲。消費者點餐率最高的「石頭鍋」與「涮涮鍋」基本湯底依舊維持免費提供。同時，新菜單也調降了部分基礎品項，例如「滋養藥膳鍋」底由59元降至49元，降幅16.9%；「大菜盤」加購價也由45元大幅有感降至29元。
 
此外，全台所有門市全面升級提供「白飯吃到飽」及更多免費飲品，新莊建國一店、汐止遠雄店與豐原愛買店等新店型也率先進駐霜淇淋機，其餘門市將陸續引進，希望透過豐富自助吧與降低特定品項價格來維持消費選擇彈性。
 

連鎖餐飲巨頭下半年動價名單拉長

事實上，除了石二鍋與星巴克客製化服務加價之外，2026年下半年台灣連鎖餐飲業的整體調價名單正持續拉長。包括路易莎咖啡、鼎泰豐、鬍鬚張、麥當勞、肯德基、必勝客，以及饗賓集團旗下的5大頂級吃到飽品牌，今年皆已陸續因應基本工資、國際原物料及油電通膨等壓力上調售價。
 
分析師指出，隨著中油、台電等國營事業內部財務調節面臨極限，油電價格的連鎖效應已實質轉嫁至終端消費市場；不同價位與業態的連鎖品牌相繼採取動價、或針對「微調客製化」收取工本費等策略，顯示餐飲業吸收成本的耐受度已達臨界點。消費者未來的外食餐飲支出將持續增加，也考驗各大集團在漲價同時，如何透過服務與硬體升級維持品牌黏著度。
 
文本內容（包含但不限於價格、漲幅、優惠活動及引進設備）皆基於截至特定日期之公開新聞或品牌官方公告。餐飲市場變動頻繁，各家連鎖品牌之實際價格、收費標準、客製化服務規範與門市硬體升級進度，均以各品牌官方網站或各門市現場最新公告為準。