彰化青年返鄉「黃家魚室」獲縣府30萬元青創補助
彰化青年返鄉創業「黃家魚室」獲得多少青年創業補助？
彰化縣政府青年發展處補助「黃家魚室」30萬元青年創業基金。該店由返鄉青年黃資勛與妹妹共同創立，將傳統魚攤轉型為提供便利餐桌服務的店家，推出無刺魚排、臺灣魚種生魚片及便利家庭料理，以因應現代家庭的消費習慣與需求。黃資勛原為軟體工程師，返鄉後觀察到市場變化，運用專業知識與創新思維，透過真空分裝、依部位分切等方式，讓消費者能輕鬆料理魚貨。
【賴傳媒、記者爆料網／曾厚銘／彰化報導】
青年黃資勛與妹妹兄妹返鄉接手父母經營近30年的早市魚攤，轉型創立「黃家魚室」，推出無刺魚排、臺灣魚種生魚片及便利家庭料理，讓傳統魚產業走出新風貌。縣長王惠美（13）日前往和美青創店家「黃家魚室」，肯定青年返鄉創業及創新轉型的成果，鼓勵更多青年運用創意與專業，留在家鄉深耕在地。
王惠美表示，「黃家魚室」創辦人黃資勛原先在桃園航空公司擔任軟體工程師，因父親在故鄉，兄妹決定返鄉接手家業，照顧父親，資勛觀察到現代家庭消費習慣的改變，思考「魚的分裝銷售與消費者料理關聯」並創立「黃家魚室」，為傳統魚攤開啟新的轉型之路。黃家魚室的「室」，代表為魚貨提供更好的保存方式，也讓顧客有舒適的消費環境。在魚貨處理上，從現代家庭料理需求出發，從魚清理到依部位分切，再以真空分裝冷凍保存。讓消費者買回家後，只要拆開包裝、即可料理上桌，將「賣魚」轉型為「提供便利的餐桌服務」，為忙碌的上班族與爸爸媽媽的一大福音。
「黃家魚室」創辦人黃資勛說，他返鄉延續父母賣魚的工作，也突破傳統創新考量，轉型貼近現代人飲食習慣的方式，處理魚貨採用日本「三枚切」的手法，變成不用挑魚刺的生魚片、魚排或魚塊，讓鄉親吃魚可以更加便利安心，且拍攝影片、經營社群來吸引流量及來客數，轉型線上經營，身為孩子父親的他，也針對有小朋友的家庭族群推出僅有20公克小份量的「寶寶魚」真空包，讓爸爸媽媽在育兒時期，不用大費周章忙碌準備副食品，只要解凍加熱簡單料理，即可讓小朋友吃到新鮮美味的魚肉料理。
和美鎮長林庚壬感謝王縣長成立青年發展處並成立青創基金帶動鮭魚返鄉創業，黃家則是在和美傳統市場賣魚，黃老闆兄妹2人從北部返回家鄉創業，帶著自己的想法，規劃品牌創新行銷，提供「黃家魚室」精緻的店面服務鄉親。
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「黃家魚室」提供了哪些創新的魚產品或服務？
「黃家魚室」提供無刺魚排、臺灣魚種生魚片、便利家庭料理等。他們將魚貨依部位分切，並以真空分裝冷凍保存，讓消費者回家後可直接料理。此外，也針對有幼兒的家庭推出小份量「寶寶魚」真空包。
黃資勛為何決定返鄉創業？
黃資勛原在桃園擔任軟體工程師，因父親年邁，與妹妹決定返鄉接手父母經營近30年的魚攤，並照顧父親。他觀察到現代家庭消費習慣的改變，因此將傳統魚攤轉型，提供更便利的餐桌服務。
