從魚塭到國際賽場　饗魚樂陳泳錥以台灣水產料理勇奪雙特金

屏東水產品牌饗魚樂於世界廚藝大賽獲雙特金獎　以台灣魚料理展現水產養殖實力

【記者 王靚慧／屏東 報導】來自屏東的水產品牌「饗魚樂」，日前參與於馬來西亞柔佛新山舉辦的 2026 WCC 世界廚藝大賽（World Chefs Championship 2026），以「清蒸鱸魚」及「砂鍋魚頭」兩道作品參賽，雙雙獲得特金獎肯定，展現台灣水產養殖與魚料理文化的特色。

WCC 世界廚藝大賽為亞洲地區具規模的國際廚藝交流平台之一，每年吸引來自不同國家與地區的廚師、餐飲從業人員及相關產業代表參與。除了競賽之外，也提供各國飲食文化交流與產業互動機會。

此次代表饗魚樂參賽的陳泳錥，來自屏東水產養殖家庭。饗魚樂長期深耕養殖產業，目前已累積近四十年養殖經驗，主要養殖龍膽石斑、龍虎斑、石斑魚、午仔魚及龍膽蝦等水產品。從養殖管理、水質控制到產品品質把關，皆建立完整的專業經驗。

在家族產業環境中成長的陳泳錥，自小接觸魚塭與水產養殖工作，對魚類食材特性有著深刻認識。此次選擇以魚料理作為參賽主題，希望透過國際賽事平台，讓更多國際評審與餐飲從業人員認識台灣優質水產品。

本次獲得特金獎肯定的「清蒸鱸魚」，以保留魚肉原始鮮甜為核心概念，透過簡潔料理方式呈現食材本身特色；另一道「砂鍋魚頭」則展現台灣傳統魚料理濃厚溫潤的風味特色，藉由湯頭層次與魚肉口感，呈現台灣在地飲食文化的多元面貌。

饗魚樂表示，參與國際賽事的目的除了交流與學習，更希望透過料理作品，讓來自不同國家的餐飲專業人士認識台灣水產養殖產業及在地特色食材。近年來台灣養殖技術持續提升，無論在品質管理、食品安全或產品多樣性方面，都具備相當競爭力。

未來，饗魚樂將持續結合養殖專業與產品開發經驗，推廣台灣優質水產品，並透過國際展會、競賽及產業交流活動，讓更多人看見台灣水產養殖產業的實力與價值。

從魚塭到餐桌，從養殖產業到國際交流平台，饗魚樂此次於世界廚藝大賽獲得雙特金獎，不僅是對料理作品的肯定，也成為台灣水產產業向國際市場展現特色的重要機會。（照片記者王靚慧翻攝）