微波包子、饅頭「硬到像石頭」?內行教多2步驟 口感變鬆軟
微波爐加熱包子饅頭會變硬嗎?
直接使用微波爐加熱包子或饅頭,容易導致水分流失,口感會變得乾硬,像石頭一樣。正確的微波方法是,先在包子或饅頭表面淋上少許水,然後準備一杯約1公分高的水,將包子或饅頭放在杯子上方,再一起放入微波爐加熱1至2分鐘,即可恢復鬆軟口感。
如果想吃熱騰騰的包子,但卻沒有電鍋該怎麼辦?一名網友分享,他將包子放進微波爐裡加熱,雖然僅需1分鐘就搞定,但咬了一口才發現口感乾又硬,讓他傻眼驚呼:「原來包子不能用微波爐」。其實,全聯福利中心過去曾分享用微波爐「蒸饅頭」的方法,務必要多2步驟,不能直接微波,否則饅頭會被烤成石頭。
加熱包子不能用微波爐?
一名網友在匿名論壇PTT以「包子不要用微波爐」發文分享,自己把包子放進微波爐裡,想說能比電鍋更快加熱,果然1分鐘就傳出香味。結果當咬下一口,才發現口感乾硬,完全沒水分,他驚呼:「原來包子不能用微波爐的啦,有沒有人也是第一次微波包子?」。
對此,其他網友留言回覆,「可以呀,放碗裡上面再蓋濕的廚房紙巾就好了」、「包子皮要先噴點水就可以微波了」、「用微波蓋或噴水都可以呀」、「我懶人都直接包子淋水就丟微波了」、「要加水加蓋,我爸爸教的」、「可以微波,要用蓋子,才不會水分跑掉」。
全聯教正確步驟 微波出鬆軟饅頭、包子
事實上,全聯福利中心曾在臉書分享微波饅頭的小技巧。當想吃熱呼呼的饅頭,但卻只有微波爐該怎麼辦?全聯提醒,千萬別直接微波,否則會導致水分流失,饅頭會被烤成石頭,一口咬下去,小心牙齒不保。
想用微波爐加熱饅頭,只要先在饅頭上淋一點水,準備一個杯子,倒入大約1公分高的水量,再把饅頭置於杯子上方,最後放進微波爐,加熱1至2分鐘,就能輕鬆獲得鬆軟饅頭。
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【本文由《TVBS新聞網》授權提供。】
為什麼微波包子饅頭會變硬?
微波爐加熱時,容易使包子饅頭內部的水分快速蒸發,導致外皮和內部變得乾硬,失去原有的鬆軟口感。
除了淋水和加水杯,還有其他微波包子饅頭的方法嗎?
有網友建議,可以在包子饅頭上方蓋上一條濕的廚房紙巾,或是使用微波蓋,都能幫助保持水分,避免口感變差。