記者黃駿騏／桃園報導

捷克孟德爾大學Ivo Zdráhal教授提問，探討市府推動免費午餐政策運作模式與挑戰，期盼能將此經驗帶回布爾諾市。


桃園市推動在地有機農產品進入校園營養午餐有成，2日，捷克布爾諾市孟德爾大學Ivo Zdráhal教授與捷克經濟文化處科技組Dominika Urhova組長一行造訪桃園，深入瞭解桃園如何將在地特色食材導入校園營養午餐，盼能將桃園成功模式帶回捷克，作為推動在地食農教育與永續校園飲食之借鏡。

秘書處處長曾俊豪首先歡迎孟德爾大學訪團二度來到桃園交流，繼去年了解桃園推動智慧城市後，今年聚焦免費營養午餐政策與食農教育之結合。他提到，市長張善政上任後，持續透過施政完善本市教育環境，像是國中小免費營養午餐、生生有鮮乳還有本學期推動國中小教科書免費政策，讓桃園學子「吃好飯、補好鈣、讀好書」，不僅是為了減輕家長負擔，也期望藉此推廣桃園在地豐富的農產品，讓學童安心上學、放心用餐。

本次重點聚焦於桃園市自111學年度下學期率六都之先推動的國中小免費營養午餐政策，及特色食材導入校園營養午餐的推動過程。在雙方交流問答中，捷克孟德爾大學Ivo Zdráhal教授提問，探討市府推動免費午餐政策運作模式與挑戰，期盼能將此經驗帶回布爾諾市。

教育局康淑惠營養師說明桃園的午餐政策。

教育局康淑惠營養師說明桃園的午餐政策，目前全市學校實施安心食材「三天有機蔬菜、一天產銷履歷蔬菜」政策，採用桃園在地食材。在供餐模式上，約有六成學校設有自立廚房，其餘四成則仰賴團膳業者。為了讓營養午餐更美味多元，教育局推動每週三的「特色餐點日」，提供異國料理、客家或原民風味餐等。此外，更曾邀請五星級飯店主廚協助設計菜單，並舉辦廚藝競賽，讓學童在吃得健康安全的同時，也能享受多樣化的美味。

農業局農務科謝于婷技正指出，農業局在其中扮演媒合和規劃溝通的重要角色，包括在開學前提供有機農友名單供學校直接對接，確保食材來源，及於推動過程中，視農產品產季，提前與農友討論規劃來年種植期程，並與學校端對接。同時，市府也積極推動在地食農教育，如提供補助讓學校與在地青農合作，在校內設立小農場，讓學童體驗堆肥與植物生長觀察等。目前導入午餐的食材，除了大宗的有機葉菜外，還加入了地瓜、蘿蔔、大溪韭菜、筊白筍等桃園在地食材。

農業局農務科謝于婷技正表示，農業局扮演媒合和規劃溝通的重要角色，確保食材來源。

在雙方熱烈的意見交換中，捷克方也分享布爾諾市的實務經驗。針對「如何讓學童逐步接受新食材」這項跨國界的共同挑戰，捷克方提出在「不大幅改動既有菜單」的前提下，將新食材巧妙融入學童熟悉的日常餐點中，藉此降低孩子對陌生食物的抗拒感。此外，他們更透過編撰專屬的食譜指南作為第一線人員的指引，協助學校廚房變化出符合學童胃口又兼顧營養的餐點。這些寶貴的實務分享不僅讓市府團隊獲益良多，也體現了雙方在推動校園飲食轉型上，確實面臨相似課題與挑戰。

本次交流在熱烈的討論中圓滿結束。捷克孟德爾大學教授感謝桃園團隊的詳盡分享，並坦言推動在地食材入菜因牽涉眾多單位的協調與學童的適應，確實是一項高度複雜的政策，桃園的實務經驗對他們帶來極大的幫助。市府也強調，今日的會議僅是雙方互動的開端，後續在推動相關政策的過程中如有任何需求，皆會協助對接，期盼藉此進一步深化桃園與布爾諾市的長期夥伴關係。

活動合影。