控「肉片比衛生紙薄」 壽喜燒吃到飽：依SOP切製
📋 重點摘要
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消費者在台東某壽喜燒吃到飽店用餐後，給予一星負評，指控肉片薄到可以透光，比衛生紙還薄。
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壽喜燒店總公司回應，肉片是依照標準作業流程使用專業設備切製的冷凍原塊肉品，會視情況調整大小與形狀。
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民眾對於肉片厚薄的看法兩極，有人認為吃到飽模式下薄片無妨，也有人認為影響用餐體驗。
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肉品業者解釋，火鍋店為控制成本常將肉片切薄，薄片口感有時反而更好，且對長者較友善。
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TVBS新聞網
連鎖壽喜燒吃到飽，在台東的加盟店，有消費者用餐後，留一星負評，指控「肉片太薄」，可以透光、比衛生紙還薄，總公司回應，是使用冷凍原塊肉品，依照SOP切製，會視狀況調整形狀跟大小。
實際走訪壽喜燒吃到飽餐廳，可見顧客桌上肉盤堆疊，但仔細翻看肉片，厚薄程度卻不一致。有顧客觀察後表示，部分肉片看起來比較正常，但有些卻非常薄，甚至只有薄薄一片。據了解，部分豬五花、豬梅花肉片幾乎都相當薄，因此有網友在網路上留下一星負評，直言「肉片比我家衛生紙還薄」，控訴肉片薄到可以透光。
針對此事，其他民眾看法兩極。有人認為至少有吃到肉，以吃到飽的消費模式來說，吃越多越有成就感；但也有人表示這可能是消費者個人感覺，如果一餐只吃到兩三片薄肉，下次可能就不會再光顧。
被點名的連鎖壽喜燒店總公司對此回應，店內配備專業機械切肉設備，所有肉品皆依照標準作業流程切製，並強調使用的是冷凍原塊肉品，而非組合肉，也會視實際狀況調整肉片的大小和形狀。
對於火鍋肉片的厚薄問題，肉品業者許老闆說明，一般火鍋店的肉片都會切得比較薄，因為切厚的話，除非是比較高階的肉品才無所謂，一般火鍋店為了控制成本，切得越薄口感反而會越好。
有消費者認為，肉片切薄一點對牙口不好的年長者較為友善，且既然是吃到飽，多點幾盤即可。然而，也有人認為吃火鍋就是想大口吃肉，若每一口都這麼薄、這麼小片，用餐體驗難免打折扣，因此民眾對於肉片厚薄的看法相當兩極。
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