【記者 廖美雅／台中 報導】由台灣網友票選日本夏季必吃美食榜單，鰻魚以超過千票以上的票數大勝第二名刨冰，對應了日本人夏季最重視的食鰻補身盛事—「土用丑日」。來自名古屋，以現殺、現串、現烤工藝聞名，獲日本米其林餐盤的90年鰻魚老舖「うなぎ四代目菊かわ」迎接夏季最隆重的土用丑日，祭出7月26日至7月28日限時三日限時限量推出，每日午餐及晚餐時段外帶「鰻丼(小)即享買一送一優惠，每日餐期各限量15組，還可加購日系風呂敷包裝。

▲うなぎ四代目菊かわ，由職人於現場現殺、現串與現烤等工序呈現。（記者廖美雅拍攝）

除了土用丑日為期三日限定計劃，「うなぎ四代目菊かわ」為了完整傳遞日本夏季的食補文化，特別於即日起至8月31日期間，全台門市同步開賣集結品牌名物的蒲燒一本重、菊川鰻三吃等料理的「夏鰻雙饗宴」，為台灣饕客捎來既營養又清爽的夏日美味。

▲日本夏季的食補文化「土用丑日」食鰻補身。（記者廖美雅拍攝）

うなぎ四代目菊かわ，由職人於現場現殺、現串與現烤等工序呈現，鰻魚經秘製醬汁反覆浸透、火烤，集結著直火凝縮而來的酥脆與柔嫩雙重口感；吸附鰻魚精華的米飯是選用日本秋田縣產小町米，搭配上外酥內嫩的鰻魚。