嘉義市西區僑平國小攜手嘉義市農會四健會及國立嘉義大學推動食農教育，6月29日舉辦「幸福米+1特攻隊」成果發表會，由五年級學生擔任關主，設計米食知識與科學體驗闖關活動，帶領全校師生認識嘉義在地品牌「台農82號幸福嘉義米」，並品嚐以火龍果汁製作的粉紅壽司飯，展現食農教育結合食品科學與智慧農業的學習成果。

↑圖說：僑平國小時農教育「幸福米+1特攻隊」成果發表會，由五年級學生化身關主，設計米食知識與科學體驗闖關活動。（圖片來源：嘉義市教育處提供）

嘉義市長黃敏惠表示，嘉義市雖然農地面積不大，但因農業部農業試驗所嘉義農業試驗分所設立於此，與農業發展淵源深厚。台農82號稻米正是由嘉義農試所研究人員育成，口感細緻，深受消費者喜愛，同時具備耐病蟲害、強桿耐倒伏等特性，可降低農藥及肥料使用，符合永續農業發展方向。市府近年推動校園午餐優先採用國產可溯源食材，並固定每週供應一次幸福嘉義米，不僅縮短食物里程，也讓學生從日常飲食中認識在地農業與永續理念。

教育處長郭添財指出，食農教育希望讓學生了解食材從產地到餐桌的完整歷程，透過認識不同作物特性、四季變化及營養價值，建立珍惜食物、尊重農民及健康飲食的觀念。今年課程由嘉義市農會四健會規劃，並由國立嘉義大學食品科學系教授馮淑慧指導，以「從產地到餐桌」為主軸，安排學生認識稉米、糯米等不同米種特性，實地走訪北社尾稻田，由幸福米達人盧瑞良介紹台農82號的栽培特色，再透過創意料理實作，建立完整的食農知識。

↑圖說：僑平國小讓學生從田間到餐桌，親身體驗智慧農業與食品科學的應用。（圖片來源：嘉義市教育處提供）

僑平國小校長何憲昌表示，食農教育不只是認識食材，更希望透過跨領域課程，讓學生理解土地、農業、科技與生活之間的連結。此次整合嘉義市農會四健會、在地青農及嘉義大學資源，帶領學生從田間走向餐桌，實際體驗智慧農業與食品科學的應用，培養珍惜土地、感恩農民及永續飲食的素養。

課程另一亮點則是智慧農業體驗。嘉義市青農張育勝、蔡昭亮夫婦及植保機操作專家張志韋，現場示範大型植保無人機作業，展示智慧灌溉及精準植保技術。學生近距離觀察無人機自動定位、精準噴灑等作業流程，親身感受科技如何提升農業生產效率，對現代農業智慧化發展留下深刻印象。

↑圖說：嘉義市青農張育勝、蔡昭亮夫婦，以及植保機操作專家張志韋，現場示範大型植保無人機作業，展示智慧灌溉及精準植保技術。（圖片來源：嘉義市教育處提供）

回到校園後，學生在馮淑慧指導下，運用幸福嘉義米與火龍果汁製作創意壽司，完成「紅運當頭米食饗宴」。課程中除學習壽司製作技巧，也透過實作探究火龍果天然色素受熱變化、米飯吸水比例及醋飯調製等食品科學原理，將理論知識轉化為實際操作能力，展現嘉義市推動食農教育結合智慧農業與科學教育的成果。

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