記者陳明宗/台北報導

面對日前國內發生食安問題，油品市場對於來源、內容物、品質與真偽的信任課題，歐洲質量產製生態聯盟海外推廣與供應平台「曼時 Chic Taste」29日提出「誠實、透明、可追溯、可驗證」安心油品品質治理原則。

主張油品品質不能只在成品上架後才被檢查，而應從土地、果園、樹種、果實、採收、榨製、儲運、檢定到標示，建立一套由源頭開始、能夠被市場持續查核治理制度。

曼時平台管理人王繹銨表示，質量產製聯盟所談的「質量」，不是只看單一油樣是否獲獎，而是評估一個產區與產製者能否長期、穩定、誠實地生產符合用途與規格的油品。

平台透過「油中之王、油中之后」莊園競標承攬制度，先定義產品應具備的產區、果種、風味、產量、製程與供應規格，再遴選能夠持續達標的產製者，示範從種植到市場的品質治理。

曼時平台管理人王繹銨。（圖／記者陳明宗攝）

曼時平台管理人王繹銨指出，橄欖油雖然以食品形式進入市場，但它首先是土地與果實共同完成的農業產製成果，不能只以一般終端包裝食品的思維判斷品質。果園環境、樹種、果實健康度、成熟度、採收時點與榨製效率，都會直接改變油品最後的風味、穩定性與化學表現。

因此，真正的安心不應只建立在「原瓶、原封、原箱」或單一條碼上。這些資訊至多說明包裝與流通形式，不能替代內容物、來源、產製條件及品質檢定。對消費者負責的油品，應能清楚回答，它來自哪個產區、哪一座莊園、什麼果種、由誰生產、何時採收、如何榨製、經過哪些分析，以及每一批產品是否與標示承諾一致。

曼時建立「先訂標準、再選莊園」的承攬機制。「競標」並非以最低價格決定供應者，而是由符合基本資格的莊園提出油樣、產能資料、果種與產區條件，接受品油、化學分析、供應穩定性與履歷完整度的綜合評量。

最後被選中的產製者，必須能在年度產季中持續履行規格，而不是只送和結構、建議用途、保存方式、品質分析及批次追溯資訊;若產品為不同來源或不同油種的調和，也應以消費者能理解的方式誠實說明。

台灣營運公司獲年度最佳進口商。（圖／曼時提供）

王繹銨說，透明不是把大量專業名詞印在瓶身上，而是讓消費者知道自己買到什麼，也讓每一項宣稱都有資料可以回頭驗證。真正的安心，不是要求消費者相信品牌，而是讓品牌願意接受查核。

為此，質量產製生態聯盟亦啟動 EVOO Excellence Global 全球卓越標章系統，規劃整合感官評量、化學分析、產區追溯、真偽辨識與品質檢定，逐步建立跨越品牌、國家與市場的共同品質語言。

王繹銨強調，未來市場真正需要的，不只是更多獎項，也不是更多讓人看不懂行銷名詞，而是一套能跨越品牌、國家與市場，讓真正的質量被看見、被驗證、被信任的共同語言與標準；曼時希望做的就是把這套標準從產地一路帶到每一個人的餐桌。