檢測夜市冷滷攤！ 屏東、台南「金黃色葡萄球菌」超標
台灣消保協會日前針對南高屏地區10間夜市滷味攤進行隨機抽樣檢測，發現其中2件大腸類滷味的金黃色葡萄球菌超標，分別為台南復華夜市超標3.8倍，屏東愛國夜市攤商更高達5.4倍。醫師警告，細菌大量繁殖後產生的耐熱腸毒素，即使重新加熱也無法破壞，台南、屏東衛生局均表示將派員稽查。
夜市冷滷味品項種類繁多，鴨翅、豆干及各種內臟類食材擺放在一起販售，台灣消保協會副秘書長黃琞傜指出，此次抽查的10間攤商涵蓋5間高雄、3間台南及2間屏東的夜市櫥窗滷味攤，沙門氏菌和李斯特菌檢驗全數合格，然而台南復華夜市攤位的鴨腸金黃色葡萄球菌超標3.8倍，屏東愛國夜市攤商更達5.4倍。
黃琞傜強調，檢驗過程每間攤商都採用相同標準，10件樣本中有8件合格，所有檢體均模仿一般消費者購買滷味的方式，購買後立即放入7度C以下的冰桶保存，隔天一早便送至SGS進行檢驗，反映出最真實的結果。
醫生表示這種毒素不僅耐酸、更具有耐熱特性，吃下肚會對人體造成危害。（圖／TVBS）
義大兒童感染科醫師林庭逸表示，金黃色葡萄球菌喜歡的溫度範圍約在攝氏10度至30幾度左右，櫥窗滷味以涼售方式販賣，非常符合金黃色葡萄球菌的生長環境。林庭逸進一步說明，攤商處理食材時若未定時清潔手部，容易造成交叉感染，細菌繁殖後可能產生腸毒素，這種毒素不僅耐酸、能通過胃酸而不被消化，更具有耐熱特性，消費者即使將食材帶回家重新加熱，仍無法破壞毒性，對人體造成危害。
針對此次檢驗結果，台南市衛生局將接手進行稽查，屏東縣衛生局也回應，將於夜市營業時間派員調查，若查獲違法情事將依法開罰。
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【本文由《TVBS新聞網》授權提供。】
夜市冷滷味金黃色葡萄球菌超標的攤位在哪裡？
台灣消保協會抽樣檢測南高屏地區10間夜市滷味攤，發現台南復華夜市與屏東愛國夜市的2件大腸類滷味金黃色葡萄球菌超標。其中台南復華夜市的鴨腸金黃色葡萄球菌超標3.8倍，屏東愛國夜市攤商的檢體則高達5.4倍。醫師警告，細菌繁殖產生的耐熱腸毒素即使重新加熱也無法破壞，台南、屏東衛生局均表示將派員稽查並依法開罰。
金黃色葡萄球菌為何容易在冷滷味中超標？
金黃色葡萄球菌適合在攝氏10度至30幾度的環境生長，夜市櫥窗滷味以涼售方式販賣，且攤商處理食材若未定時清潔手部，容易造成交叉感染，有利於細菌繁殖。
金黃色葡萄球菌的腸毒素對人體有何危害？
細菌繁殖後產生的腸毒素不僅耐酸，能通過胃酸而不被消化，更具有耐熱特性。即使將食材帶回家重新加熱，毒性也無法被破壞，食用後可能對人體造成危害。
此次檢測還有哪些菌種的檢驗結果？
此次抽查的10件樣本中，沙門氏菌和李斯特菌的檢驗結果均為合格，僅有金黃色葡萄球菌在特定攤位超標。
