水果打成汁=含糖飲！破除糖尿病「甜度恐懼」 夏季6水果可安心吃
CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導
怕水果太甜，已成為台灣糖尿病友最大的迷思！中華民國糖尿病衛教學會今（1）日公布最新調查結果顯示，台灣糖尿病友存在嚴重的「甜度恐懼」，導致水果攝取量出現嚴重赤字，甚至有超過七成的病友每周吃水果不到3天，平均每日攝取僅0.4份；醫師提醒，只要吃對水果就不用擔心，建議每日兩份低GI高營養密度與高膳食纖維水果，夏季盛產的奇異果、水蜜桃、百香果、櫻桃、蓮霧、水梨等6類就是。
該份「2026 糖尿病友及親友 水果及蔬菜攝取認知調查」結果顯示，相較於2017年的調查，升糖指數（GI值）的名詞普及率已高達98%，但「高甜度食物容易引起血糖上升」的迷思依然根深蒂固，甚至有超過七成的病友每周吃水果不到3天，平均每日攝取僅0.4份。
糖尿病衛教學會理事長歐弘毅表示，對比十年前後的數據，雖然病友對「GI值」的聽聞率從86%提升至98%，但仍有高達65%的受訪者表示「聽過但不清楚」其真實內涵。且即便經過十年的衛教，仍有75%的病友因為擔心水果糖分高而不敢食用，與十年前相比幾乎沒有改善。
歐弘毅強調，這種「甜=高GI」的錯誤認知導致了嚴重的「防衛性飲食」，糖尿病友往往僅憑味覺判斷血糖反應，導致水果攝取量大幅下滑，甚至遠低於全國水果攝取最低的年青族群，導致膳食纖維與維生素C等透過水果補充的營養素嚴重缺失。
糖尿病衛教學會秘書長李淳權說，調查也發現糖尿病友與親友的蔬菜攝取頻率並無顯著差異，但在水果的部分卻有超過30%的落差，尤其，飲食焦慮主要針對帶有甜味的水果。分析顯示，許多中、低GI的水果，如奇異果或木瓜，常因口感較甜而被誤判易引起血糖快速上升；反觀玉米等不甜的高澱粉食物，卻有72%填答者漏判其對血糖的影響，破除「甜度」迷思將會是未來飲食衛教重點。
營養師何明華指出，對於水果的攝取，美國糖尿病學會（ADA）2026年的飲食指引已確立新標準，強調應攝取「完整新鮮水果」而非果汁，並推廣「高營養密度」的概念。畢竟水果打成果汁就是含糖飲料，最怕過量飲用。
何明華提醒，長期水果攝取不足，會導致維生素C與膳食纖維嚴重缺乏，可能惡化胰島素阻抗、加重發炎反應，甚至影響傷口癒合。水果不是糖友的禁忌，正確選擇才是保護健康的關鍵。 何明華衛教師強調，補充水果的時間可以從早餐開始，每天攝取兩份才是關鍵，吃對高營養密度低GI高維生素C的原型水果，如奇異果、水蜜桃、百香果、櫻桃、蓮霧、水梨等都是很好的選擇。
照片來源：CNEWS資料照／記者陳鈞凱攝
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