【記者 王苡蘋╱高雄 報導】美國紐約州水牛城聞名全球的酸辣雞翅，如今在高雄美濃客庄也吃得到。中秋烤肉旺季將至，高雄市政府青年局長林楷軒走訪返鄉青創店家「沒事去啃」，了解業者如何將道地美式燒烤結合美濃農產，並推出食材宅配及到府烤肉服務，讓民眾免去採買、備料與準備器具的繁瑣流程，輕鬆享受團聚時光。

▲青年局長林楷軒（左）與「沒事去啃」負責人陳逸豪（右）一同料理食材，感受炭火燒烤的火候技巧。

「沒事去啃」以英文「Chicken」諧音命名，由曾赴美求學的陳逸豪與妻子黃婕妮共同創立。兩人在美國相識，返台後選擇落腳黃婕妮的故鄉美濃創業，並將留學期間與同學聚餐時難忘的水牛城雞翅帶回台灣。夫妻投入大量時間反覆研發醬料與烹調方式，成功復刻酸辣濃郁的美式風味，成為店內人氣招牌。

黃婕妮表示，當初決定在美濃開設燒烤店，不少親友擔心地方人口有限，異國料理也未必符合客庄飲食習慣；夫妻倆卻認為，若能從家鄉站穩腳步，品牌就有機會走得更遠，因此決定以美濃作為創業起點。

▲「沒事去啃」負責人陳逸豪、黃婕妮夫妻曾赴美求學，返台後將旅美期間懷念的水牛城雞翅帶回美濃，並研發多款燒烤料理，成功征服在地饕客味蕾。

除了重現美式經典滋味，店家也融入客庄特色，選用在地「美濃147米」製作鹽麴，醃漬伊比利豬，不僅軟化肉質，也增添自然甘醇風味，讓異國燒烤多了一層美濃在地滋味。團隊另針對上班族推出燒烤午餐盒，並透過購物平台提供冷凍食材配送，拓展實體店面以外的消費市場。

因應中秋聚餐需求，「沒事去啃」更推出到府烤肉服務，消費者只要事先預約，即由專人攜帶食材及器具到指定地點料理，讓親友不必忙著升火備料，也能自在聊天、享用現烤美食。

林楷軒表示，青年返鄉不僅帶回新視野，也為地方產業注入創意。青年局近年持續前進旗山、美濃及原民地區辦理創業補助巡迴說明會，並提供租金、生財器具補助及創業輔導，協助青年降低初期營運壓力，將更多資源投入產品研發與品牌經營，陪伴返鄉青年在家鄉扎根，為地方創生增添新動能。（圖╱高市府青年局提供）