深耕埔里32年！金都餐廳跨足食品製造　3300平方公尺加工廠正式啟用

【互傳媒／記者 蘇彩娥／南投 報導】曾讓國際知名導演李安讚不絕口的埔里好味道，未來不只在餐廳吃得到，還能透過料理包走進全臺家庭、邁向國際市場！深耕南投埔里32年的金都餐廳，今（4）日在埔里地方特色產業微型園區舉辦食品加工廠落成啟用典禮，正式從餐飲服務跨足食品製造。這座占地約3,300平方公尺的食品加工廠，將結合多年料理研發經驗、在地農特產品及快速冷凍設備，推動招牌料理商品化，開創埔里特色美食產業化的新契機。南投縣長許淑華親自出席祝賀，肯定金都將地方好味道轉化為產業競爭力，期盼藉由食品加工與通路拓展，讓南投美食走向全國、飄香國際。

許淑華表示，南投擁有豐富的農業資源與多元特色食材，金都餐廳長期深耕埔里，善用茭白筍、百香果等在地農特產品融入料理，透過創意與用心，發展出具有地方特色的餐飲品牌。此次食品加工廠啟用，不只是業者擴大經營規模，更是將餐飲經驗轉化為食品製造能量的重要一步。未來透過食品加工技術，讓地方特色食材有更多元的應用，也讓消費者不受地域與時間限制，在家就能輕鬆享用埔里美味。

此次食品加工廠的一大亮點，是金都投入經費建置快速冷凍設備，從料理製作、加工處理到保存管理，逐步建立更完整的食品製造流程。許淑華參觀廠區時，對業者在設備及品質管理上的投入表示肯定，指出食品加工不僅要保留傳統料理的風味，更要兼顧製程穩定與食品品質，透過設備升級與標準化管理，才能讓地方特色料理具備進入更大市場的條件。

談起金都料理的代表作，董事長林素貞分享，導演李安拍攝《飲食男女》及《少年Pi的奇幻漂流》期間，曾品嚐金都以埔里在地苦瓜製作的招牌料理「金沙涼花」，對其獨特風味留下深刻印象。這段珍貴回憶，也見證金都多年來以地方食材與料理創意傳遞埔里風味的堅持。如今隨著食品加工廠啟用，金都希望將餐廳經典菜色轉化為方便保存、料理與食用的調理食品，讓更多消費者認識埔里的特色美食。

林素貞表示，金都在埔里經營32年，從餐飲服務、菜色研發到地方公益，一路走來始終秉持用心做好料理的理念。面對消費型態改變與家庭飲食需求，團隊開始思考如何讓餐廳的好味道突破空間限制，因此投入食品加工廠建置。金都是埔里地方特色產業微型園區第一家購地、也是第一家完成廠房興建的業者，歷經4年規劃與建置，終於迎來正式啟用的重要時刻，感謝縣府及各界一路協助。

在產品規劃方面，金都食品加工廠第一階段將以「茭白筍美人丸」、「黑蒜老菜脯燉雞湯」等招牌料理為核心，開發調理食品，將餐廳累積的料理技術轉化為標準化商品。未來將逐步拓展全臺銷售通路，並以海外市場為長期發展目標，讓消費者透過便利的料理包，品嚐具有臺灣特色的地方料理。

金都表示，食品加工廠的成立，不只是增加生產空間，更希望建立從在地食材運用、料理研發、加工製造到市場銷售的完整發展模式。未來將持續投入製程標準化、品質管理及產品開發，延續「吃在地、食當季」的經營理念，串聯埔里農業資源與餐飲特色，提升農特產品附加價值，為地方產業創造更多發展機會。

許淑華也肯定金都餐廳長期投入地方公益，關懷南投弱勢族群，以實際行動回饋地方。她強調，縣府將持續協助特色產業、傳統產業及在地企業投資發展，透過產業園區建設、資源整合與產業升級，創造就業機會，讓南投優質企業持續扎根，也讓地方農產與特色美食擁有更寬廣的市場。

埔里地方特色產業微型園區鄰近國道6號埔里交流道，是南投縣政府為帶動地方特色產業發展，提供低污染中小企業投資空間所打造的園區。目前已有金都花園餐廳及埔工坊取得使用執照，其餘廠商也正陸續辦理廠房規劃設計與興建。預估園區業者陸續完成建廠後，可創造約300個就業機會，年產值約8億至12億元，進一步串聯地方產業與觀光資源，活絡地方經濟。

當天包括南投縣議員陳宜君、林芳伃、吳國昌、黃世芳、埔里鎮長廖志城及前縣長林明溱等貴賓到場，共同見證金都餐廳從在地餐飲品牌邁向食品製造的新里程碑，也為埔里特色美食產業化與國際化揭開新的一頁。

※新聞來源： 互傳媒新聞網
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