炒飯傳奇，用心做好每一份炒飯：台南永康絕鼎炒飯專門店12年的堅持

記者郭汶暄/台南報導

台南永康絕鼎炒飯專門店，位於一家不起眼的小巷子裏，但卻有著與衆不同的故事。本報記者帶您了解這家炒飯店的創始人佑師和他12年的堅持。

從一家不起眼的小店，到如今擁有衆多粉絲的炒飯專門店，台南永康絕鼎炒飯專門店經歷了無數的艱辛和挑戰。而這一切的背後，都離不開一個信念——用心做好每一份炒飯。

佑師是一位從事料理十多年的廚師，他在30歲的時候選擇了創業，決定開設一家專門賣炒飯的小店。雖然看似簡單，但實際上這條路卻是最困難的。由於資金有限，他們選擇了租金較低的工業區，開始了艱難的創業之旅。

經過一年七個月的不懈努力，他們終於存夠了遷店的資金，從工業區搬到了永康昆山大仁街。從此，第二代絕鼎炒飯正式展開了。一路走來，他們經歴了不少辛苦，也遇過許多願意幫助他們的人，更感謝一群又一群支持絕鼎的飯友，是他們給了絕鼎繼續堅持下去的動力。

後來，絕鼎參加了全台灣炒飯比賽，並獲得了全國亞軍的榮譽。這個比賽帶給他們的不僅僅是名次，更是一份珍貴的經驗，讓他們有機會不斷突破、學習。這些榮譽對他們來說都是一份鼓勵，也是一份責任。

如今，絕鼎這家小店已經走過了12個年頭。從最初的起步，到現在的逐步成長，再到努力打造更舒適的就餐環境，每一個階段都記錄著夫妻倆一路走來的努力與堅持。他們始終告誡自己：不用急著走得多快，但一定要把每一份炒飯做好。用心對待每一位飯友，堅持食材品質，做好自己該做的事情。

保持初心不變、品質堅持是絕鼎炒飯專門店成功的秘訣。未來的路還很長，但只要他們一直堅守自己的信念，用心做好每一件事，就一定能闖出屬於自己的一片天。絕鼎要感謝每一位曾經支持、鼓勵與陪伴他們的飯友，未來路上，願絕鼎繼續努力攜手前行。