秋天就是要吃蝦蟹！台南大員皇冠「秋旬蝦蟹御膳」10月登場
台南大員皇冠假日酒店推出什麼秋季限定鐵板燒套餐？
台南大員皇冠假日酒店煉瓦餐廳自2026年10月1日至12月31日推出期間限定「秋旬蝦蟹御膳」鐵板燒套餐，每套售價NT$2,480＋10%。此套餐嚴選松葉蟹鉗、泰國大蝦、日本帆立貝及秋旬鮮魚等食材，由鐵板職人精心烹調，呈現海陸交織的秋日饗宴。套餐包含松葉蟹鉗和風沙拉、秋旬盛合刺身、主廚例湯，以及鐵板料理的秋旬鮮魚、板煎日本帆立貝與香煎泰國大蝦。主餐可選擇美國Prime菲力牛排、台灣松阪豬或紐西蘭小羔羊排，並搭配海味雙貫握壽司、手工甜點及季節水果。
【今傳媒/記者張淑慧 報導】秋意漸濃，正值蝦蟹海鮮鮮美之際，台南大員皇冠假日酒店煉瓦餐廳以秋季旬味為靈感，自2026年10月1日至12月31日推出期間限定「秋旬蝦蟹御膳」鐵板燒套餐，每套售價NT$2,480＋10%。嚴選松葉蟹鉗、泰國大蝦、日本帆立貝及秋旬鮮魚等食材，交由鐵板職人掌握火候，鎖住海鮮鮮甜，呈現海陸交織的秋日饗宴。
「秋旬蝦蟹御膳」以松葉蟹鉗和風沙拉開場，蟹肉飽滿細緻、纖維柔嫩，搭配爽脆時蔬與和風醬汁，襯托自然清甜；接續登場的秋旬盛合刺身，選用當令鮮魚，以職人刀工展現細膩口感，再搭配溫潤鮮香的主廚例湯，層層堆疊味覺風味。
鐵板料理則帶來秋旬鮮魚、板煎日本帆立貝與香煎泰國大蝦。日本帆立貝經高溫板煎後外層微焦、內裡柔嫩，保留豐滿鮮甜；泰國大蝦則以鐵板香煎，肉質彈嫩、海味濃郁，佐以主廚特調醬汁，透過聲、香、味交織，展現鐵板料理職人魅力。
主餐提供美國Prime菲力牛排、台灣松阪豬及紐西蘭小羔羊排三款選擇，滿足不同饕客喜好。餐序另搭配海味雙貫握壽司，集結天使紅蝦與松葉蟹膏甜蝦，最後以手工甜點及季節水果收尾，完整呈現秋季旬味。
為豐富秋日餐酒體驗，煉瓦同步推出首款登上法國米其林三星餐廳Guy Savoy的清酒「釀人九平次 希望之水」純米大吟釀。酒款來自日本愛知縣萬乘釀造，以山田錦釀製，精米步合達50%，散發細緻花香與果實香氣，酸度優雅，口感宛如高級白葡萄酒。10月1日起限量供應，180ML每壺優惠價NT$760＋10%，720ML每瓶優惠價NT$2,880＋10%，售完為止。
台南大員皇冠假日酒店總經理石益鳴表示，煉瓦鐵板燒始終重視食材旬味與職人精神，本次以秋季當令蝦蟹為主軸，透過主廚精準掌握鐵板火候，展現海鮮純粹鮮甜，並搭配限定純米大吟釀提升餐酒層次，期盼賓客在細膩料理與款待服務中，感受秋日限定的豐美滋味，留下難忘的用餐回憶。
(圖片來源:台南大員皇冠假日酒店)
「秋旬蝦蟹御膳」套餐有哪些特色菜色？
套餐以松葉蟹鉗和風沙拉開場，接著是當令鮮魚製成的秋旬盛合刺身，以及主廚例湯。鐵板料理部分則有秋旬鮮魚、板煎日本帆立貝和香煎泰國大蝦，主餐則提供牛排、松阪豬或小羔羊排三選一，最後以握壽司、甜點和水果收尾。
煉瓦餐廳在秋季套餐期間是否提供特別的酒款？
是的，煉瓦餐廳同步推出日本愛知縣萬乘釀造的「釀人九平次 希望之水」純米大吟釀。這款酒曾登上法國米其林三星餐廳Guy Savoy，以山田錦釀製，精米步合50%，散發花香與果實香氣，口感優雅。10月1日起限量供應，每壺180ML售價NT$760＋10%，每瓶720ML售價NT$2,880＋10%。
