【勁報記者杜忠聰/臺南報導】秋意漸濃，正值品味蝦蟹海鮮的季節。台南大員皇冠假日酒店煉瓦餐廳以當令海味為靈感，自2026年10月1日至12月31日推出期間限定「秋旬蝦蟹御膳」鐵板燒套餐，每套NT$2,480＋10%，嚴選松葉蟹鉗、泰國大蝦、日本帆立貝及秋旬鮮魚等食材，透過鐵板職人精準掌握火候，鎖住食材鮮甜，打造秋日海陸盛宴。

套餐以「松葉蟹鉗和風沙拉」揭開序幕，蟹肉搭配爽脆時蔬與和風醬汁，展現清爽鮮甜；接續以「秋旬盛合刺身」呈現當令鮮魚細膩口感，再搭配主廚例湯。鐵板料理則包含秋旬鮮魚、板煎日本帆立貝及香煎泰國大蝦，帆立貝經高溫板煎後外層微焦、內裡柔嫩，泰國大蝦則展現彈嫩口感與濃郁海味。

主餐提供美國Prime菲力牛排、台灣松阪豬及紐西蘭小羔羊排三款選擇，滿足不同口味需求；餐序另搭配「海味雙貫握壽司」，以天使紅蝦及松葉蟹膏甜蝦增添鮮味，最後以手工甜點及季節水果收尾，完整呈現秋季旬味。

為豐富秋日餐酒體驗，煉瓦同步推出清酒「釀人九平次 希望之水」純米大吟釀，來自日本愛知縣萬乘釀造，以山田錦釀製、精米步合50%，散發花香與果實香氣，酸度優雅，口感細緻。10月1日起限量供應，180ML每壺NT$760＋10%，720ML每瓶NT$2,880＋10%，售完為止。

台南大員皇冠假日酒店總經理石益鳴表示，煉瓦鐵板燒重視食材旬味與職人精神，本次以秋季蝦蟹海味為主軸，透過主廚精準火候展現海鮮鮮甜，並搭配限定純米大吟釀提升餐酒層次，期盼賓客在料理與款待服務中品味秋日豐美滋味，留下難忘的用餐回憶。

秋季正是蝦蟹海鮮展現風味的時節，台南大員皇冠假日酒店以當令食材結合鐵板職人技藝，從松葉蟹、帆立貝到泰國大蝦，串起完整的秋日海味餐序，再以菲力、松阪豬及小羔羊排延伸海陸滋味。此次更搭配日本純米大吟釀，讓餐飲體驗從單純品味料理，延伸至餐酒搭配與季節感，呈現飯店餐飲市場對旬味與精緻體驗的重視。