隨著重要節慶即將到來，全球各地的食品安全監管機構紛紛加強檢查，以確保民眾飲食安全。近日，印度多邦與美國就展開了大規模的食品安全稽查行動，總計銷毀超過 17 噸劣質食品，並勒令至少 20 家業者停業。

在印度，排燈節（Diwali，印度重要的燈火節日，象徵光明戰勝黑暗）前夕，多個邦的食品安全部門積極展開行動。泰倫加納邦（Telangana）的 G. Pulla Reddy Sweets 甜食製造商，其位於 Sanathnagar 的製造單位食品安全許可證，已於 10 月 27 日遭泰倫加納邦食品藥品管理局（Telangana Standards Authority for Food and Essential Drugs，TG-SAFE）吊銷。檢查期間，當局發現該單位存在多項嚴重衛生違規，包括腐爛蔬菜、鼠糞、過期及標示不清的產品，以及食品處理人員衛生不佳等問題，並查扣了 3,133 公斤的劣質食品。該公司雖向安得拉邦高等法院（Telangana High Court）提出上訴，但法院於週三裁定公共健康應優先於商業利益，拒絕給予臨時救濟，並要求食品安全部門進行重新檢查。

印度馬哈拉施特拉邦（Maharashtra）食品藥品監督管理局（Food and Drug Administration，FDA）也採取了嚴厲措施，吊銷了當地 18 家甜食製造商、銷售商及家庭式食品單位的許可證。這些業者被發現製造條件不衛生，部分查獲食品更涉嫌摻假。在孟買的 Borivali 地區，Bhagwati Stores 因發現蟑螂、蒼蠅、腐爛食品和冰櫃故障等問題，其許可證也被吊銷。此次行動在馬哈拉施特拉邦全境共查獲約 14,340.78 公斤的食品，包括疑摻假的印度甜食 boondi（印度油炸麵點）和哈爾瓦甜食（halwa，一種印度常見甜食），以及 204 公升的藤黃果（kokum），總價值高達 37.49 萬盧比。

鄰近的艾哈邁達巴德市議會（Ahmedabad Municipal Corporation，AMC）也在排燈節前夕加強稽查，已查封兩家食品單位，並對四家商店處以總計 4 萬盧比的罰款。其中，Naranpura 的 Bhajiya Pakoda 因油炸油的總極性化合物（TPC）過高而被查封，Vatva 的 Bharat Food 則因醬料樣本未通過實驗室分析而遭停業。此外，印度阿薩姆邦（Assam）的食品安全官員也對市面上銷售的坡尼爾（paneer，一種印度起司）發出警告，指約七成抽樣產品未達品質標準，並考慮禁止外邦坡尼爾的銷售。

在大西洋彼岸，美國的食品安全監管同樣不鬆懈。在田納西州納許維爾（Nashville），當地衛生檢查員在 Staley’s Chicago Italian Dining 餐廳發現食物發霉、蟑螂滋生，以及牛肉常溫放置在地上等嚴重衛生違規。田納西州衛生部門因此吊銷了該餐廳的許可證，並勒令其停業。

儘管有這些監管行動，企業在食品安全危機後的應對也受到市場關注。例如，連鎖速食餐廳塔可鍾（Taco Bell）在今年 7 月經歷食品安全風波後，營運已逐漸穩定。根據瑞銀（UBS）數據，自 9 月下旬以來，塔可鍾的同店銷售額表現優於整體快餐業，歸功於其「Raise the B.A.R.」計畫與 Voice AI 訂餐系統的導入，顯示企業在危機後積極改善的成果。

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