米粉節來吃米粉也能拿獎金！芬園大胃王挑戰開戰

【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】百年米香飄芬園！彰化縣芬園鄉製作米粉已有逾百年歷史，芬園鄉長林世明今（4）日宣布，鄉公所將於8月8日父親節舉辦「芬園米粉節」，現場準備800份涼拌米粉及仙草飲免費分享，並推出「米粉大胃王挑戰賽」，冠軍可獲6000元獎金，邀請爸爸與家人共度充滿地方味的父親節。

林世明表示，芬園米粉節已舉辦8屆，今年將過往深受民眾喜愛的活動重新整合，除了安排社區團體演出及知名藝人秀蘭瑪雅接力演唱，也規劃米粉文化闖關、DIY手作體驗，以及人氣美食涼拌米粉與仙草飲免費品嘗，讓民眾從吃、玩、體驗中認識芬園米粉文化。

他指出，米粉是芬園重要地方產業，自清朝時期便開始發展。由於芬園盛產稻米，早期居民為延長米的保存期限，將稻米加工製成米粉，其中楓坑村因位於南北向縱谷，風力充足、水質優良，適合米粉製作，成為芬園米粉發源地，芬園米粉也被稱為「楓坑米粉」。

芬園米粉全盛時期曾有20、30家業者投入製作，但隨著飲食文化改變，目前僅剩約7家業者持續傳承。林世明說，芬園米粉以在來米為主要原料，經磨漿、調和、壓乾、蒸熟、滾壓成片，再利用壓條機製成絲狀米粉，經加熱、冷卻後鋪於竹架烘乾，保留傳統製程風味。

其中，加入玉米澱粉的製作方式，則是由地方業者柯王材先生改良研發，因在來米質地較軟且具黏性，加入玉米澱粉後可提升米粉Q度與口感，也增加營養價值，形成芬園米粉獨特特色。

林世明進一步表示，米粉可分為炊粉與水粉，炊粉以新竹產量較多，採蒸製方式；芬園主要生產水粉，占全台水粉產量約97％，口感近似義大利麵，不僅適合炒食，也適合煮湯料理。

他說，芬園擁有豐富農業資源與深厚米食文化，米粉產業更承載地方居民共同記憶，希望透過米粉節推廣在地農特產，串聯寶藏寺、挑水古道等觀光景點，帶動地方觀光發展。歡迎民眾8日下午前往芬園鄉社口風雨籃球場，一起品味百年米粉魅力。