美國民眾對食品安全的信心已降至歷史新低，同時，對聯邦政府確保食品供應安全能力的信任度也大幅下滑。根據《蓋洛普》於 2026 年 9 月進行的最新民意調查顯示，僅 65% 的美國成年人表示對超市食品安全有信心，這比 2019 年的 81% 大幅下降，創下《蓋洛普》追蹤此數據以來的新低紀錄。

除了對零售食品的疑慮，美國民眾對聯邦政府的監管能力也日益失去信心。目前，只有 47% 的成年人表示對政府確保食品安全「非常」或「有點」有信心，這同樣是歷史最低點。首次有超過半數（53%）的受訪者對政府的食品安全監管表達「不怎麼」或「完全沒有」信心。這項民調結果發布之際，正值美國近期爆發多起食源性疾病，以及聯邦衛生機構人手不足的疑慮。

過去一年，民眾行為也反映出對食品安全日益加深的憂慮。73% 的美國成年人表示曾因食品召回或疑慮而避免購買某些品牌或種類的食品，此比例較 2024 年的 53% 上升了 20 個百分點。另有 45% 的人曾丟棄或退回食品，高於 2024 年的 37%。同時，高達 42% 的受訪者表示曾擔心自己吃下肚的食物可能遭到污染。

近期美國經歷了史上規模最大的環孢子蟲病（cyclospora）疫情，據《每日野獸》報導，全國 49 個州有近 2 萬人染病，超過千人住院，並造成 2 人死亡。聯邦衛生當局將這起疫情追溯至由泰勒農場（Taylor Farms）供應的結球萵苣。此外，由於大腸桿菌污染疑慮，過去幾個月來莓果類商品也頻頻遭到召回。這類事件顯然加劇了民眾對食品安全的不安。

《消費者報告》最新檢測也揭露嬰幼兒食品中的多重污染物。該機構檢測了近 50 種嬰幼兒食品，發現雖然 96% 的產品重金屬含量已低於其建議的擔憂水平，但仍有兩種產品的無機砷含量過高。此外，39 種產品檢出鄰苯二甲酸酯（Phthalates），而所有檢測的 15 種產品中都含有微塑膠。儘管部分污染物可能自然存在於環境中，但這些發現仍舊引發了家長們的關切。該機構的傑西卡·華勒（Jessica Waller）表示：「公開檢測結果有助於建立問責制，並促使製造商減少污染。」

值得注意的是，美國民眾對政府食品安全監管的信心出現明顯的黨派分歧。《蓋洛普》指出，民主黨選民的信心從 2024 年的 74% 急遽降至目前的 30%，而共和黨選民的信心則穩步上升至 70%。此一變化反映了現任川普政府的政策對民眾觀感的影響。白宮發言人阿利森·舒斯特（Allison Schuster）強調，「讓美國再次健康」不只是一句競選口號，更是川普總統致力解決美國慢性疾病的承諾，而確保食品供應安全是其中重要一環。然而，有報導指出，川普總統曾為緩解牛肉價格而削減廉價牛肉的關稅，並建議放寬牛肉加工規定，這些舉措可能也影響了民眾的觀感。

參考來源