習慣宵夜？OHSU 研究：深夜進食恐增肝病風險2至3成
深夜吃宵夜會增加罹患肝病的風險嗎？
根據俄勒岡州衛生科學大學（OHSU）一項發表於《Clinical Gastroenterology and Hepatology》期刊的研究，晚間過度進食，特別是晚餐後或就寢前的宵夜習慣，會顯著增加罹患肝臟疾病的風險。與沒有晚間進食習慣者相比，有此習慣的受試者罹患代謝功能障礙相關脂肪性肝病及肝硬化的風險增加了 20% 至 30%。研究指出，人體的生理時鐘影響食物代謝效率，夜間進食會降低身體代謝食物的能力，長期下來可能導致肝臟健康惡化。
根據俄勒岡州衛生科學大學（Oregon Health and Science University，簡稱 OHSU）最新發布的一項研究指出，晚間過度進食，特別是晚餐後或就寢前的宵夜習慣，恐對肝臟健康產生負面影響，並顯著增加罹患肝臟疾病的風險。
這項研究成果已於上週五（10月9日）刊登在醫學期刊《Clinical Gastroenterology and Hepatology》上。研究團隊發現，與沒有晚間進食習慣的人相比，有此習慣的受試者罹患各種肝臟疾病的風險，包括代謝功能障礙相關脂肪性肝病（俗稱脂肪肝）及肝硬化，增加了 20% 至 30%。俄勒岡州衛生科學大學的肝臟移植專家 Robert M Wilechansky 醫師表示，過去雖有零星研究提及此概念，但這次是首批長期分析，明確建立了深夜進食與脂肪肝之間的關聯。
研究人員定義的「晚間進食」是指晚餐後或就寢時間後的飲食行為。他們解釋，人體的生理時鐘會影響食物的代謝效率。夜間是身體傾向睡眠與休息的時段，此時進食會降低身體代謝食物的能力，長期下來可能導致肥胖、糖尿病，甚至肝臟健康惡化。俄勒岡州衛生科學大學副教授 Andrew W McHill 博士強調，無論是睡眠、飲食或運動，行為的時機都至關重要，夜間進食會降低身體有效代謝食物的能力。
研究結果建議，若能將卡路里攝取時間限制在睡前數小時，可能對肝臟健康有益。Wilechansky 醫師也提醒，雖然並非所有脂肪肝患者都會進展到嚴重的肝硬化，但限制就寢前的卡路里攝取仍是保護肝臟的關鍵。這項研究為觀察性研究，且數據來源為受試者的自我報告。
脂肪肝在美國人口中影響高達三成，這項研究結果對於許多有晚間進食習慣的民眾來說，提供了重要的健康警示。
參考來源
這項研究如何定義「晚間進食」？
研究人員將「晚間進食」定義為晚餐後或就寢時間後的飲食行為。這項研究是首批長期分析，明確建立了深夜進食與脂肪肝之間的關聯。
深夜進食為何會影響肝臟健康？
人體的生理時鐘在夜間傾向睡眠與休息，此時進食會降低身體代謝食物的效率。長期下來，這種代謝能力的下降可能導致肥胖、糖尿病，並進一步損害肝臟健康。
這項研究的數據來源是什麼？
這項研究為觀察性研究，其數據主要來自受試者的自我報告。研究結果提醒有晚間進食習慣的民眾，限制就寢前的卡路里攝取可能對保護肝臟有益。
