中聯油脂大豆沙拉油致癌物苯駢芘（BaP）超標，衛福部食藥署昨天（5日）公布257家受影響業者名單，包括味王（雲林）、桂冠（新北）、聯華食品（基隆、中壢、彰化）、晶華酒店（台北）、貴族世家（新北）及好樂迪（彰化）等。台北市長蔣萬安今天（6日）表示，中央應盡速成立中聯油脂受影響油品查詢專區，並建立跨縣市食安通報平台，讓各縣市即時掌握再製食品流向，避免資訊落差及管理空窗。
 

致癌油食藥署公布257家業者　蔣萬安籲中央做2件事


蔣萬安表示，北市府持續追查問題油品流向，今天針對新增5家相關業者展開稽查，並滾動更新資訊，全力把關食品安全。他指出，目前食藥署要求受影響原型油品及使用問題油品超過20%的加工製品預防性下架，但「20%」標準仍需有更具體的依據與說明，才能加速整體清查及下架作業。他舉例，若泡麵油包使用問題油品，但沖泡後整體比例低於20%，是否仍應下架，都需要中央進一步釐清，避免標準模糊，引發民眾疑慮。


蔣萬安強調，北市採取更嚴格的預防原則，目前已掌握北市14＋5家相關業者，只要涉及問題油品再製食品，包括酥油、沙拉醬、沙茶醬、蛋黃醬及抹醬等，不論使用比例高低，一律先預防性下架，待業者提出證明文件、確認符合規範後，再恢復販售。


他也表示，教育局已要求團膳業者及各級學校、幼兒園逐一比對食藥署資料，確認是否還有新增受影響的學校及幼兒園，並即日起針對問題油品再製食品全面預防性停用；此外，也要求法務局督促相關業者於本週到市府說明並提出具體退費方案，確保消費者能便利申請、獲得應有保障。

 
蔣萬安再次呼籲中央，除了成立中聯油脂受影響油品查詢專區外，更應針對此次油品事件建立跨縣市食安通報平台，讓各縣市衛生局即時同步資訊、相互勾稽數量龐雜的再製食品流向，避免資訊落差與管理空窗；唯有資訊公開、標準一致，並透過中央與地方協力合作，才能真正守護民眾健康與食品安全。