補油缺口！豬油價格飆漲4成 小吃業者每月成本多花3千
受中聯油品檢出致癌物超標影響，市面上食用油供應吃緊，部分民眾對植物油產生疑慮，轉而購買豬油，導致豬油價格從每斤40元至50元飆漲至70元左右，小吃業者每月成本增加2000元至3000元，漲幅達4成。為填補缺口，台中市食安處已核准福壽1205公噸油品重新上架，經濟部也協調國內業者每月增產4400噸沙拉油，第四季並擴大進口5000噸。
古早味肉圓需要用一大鍋豬油低溫油泡。（圖／TVBS）
傳統古早味肉圓講究以整鍋豬油低溫油泡，才能呈現特殊香氣與Q彈口感。然而近期因市場缺油，連帶使豬油價格跟著飆高。南機場夜市彰化肉圓業者表示，由於業者買不到中聯的油，就會轉而購買豬油，目前貨源仍充足。
市場內的小吃店同樣仰賴豬油提味，無論是豬油拌飯、燙青菜或各式麵類，都需要豬油畫龍點睛。連鎖小吃店業者劉老闆表示，麵類及青菜等許多品項都會用到豬油，做生意的業者一定都很有感，因為用量相當大。
中聯油品7月被驗出致癌物超標後，部分民眾對植物油產生疑慮，改成購買豬板油自行油炸，刺激銷量大幅增加。豬油價格從每斤40元至50元飆漲至70元左右，以小吃店每月用量上百斤計算，成本最多增加2000元至3000元，漲幅至少4成，加上自行油炸所需的人工及瓦斯費用，又是一筆額外支出。
豬肉攤商郭老闆表示，一般家庭自用會以豬油取代植物油，但對商家而言，沙拉油可能更符合成本考量。他認為價格要回穩，可能要等油品問題順利解決，加上油價能夠下降才有機會。
台中市食安處日前審查福壽油品上架申請，13件樣品全數過關，1205公噸油品已於11月2日重新上架販售，但仍不足以填補市場缺口。經濟部協調大統益、長輝及台糖增產，每月增加4400噸沙拉油供應量；台糖針對粗油採購擴大精煉產能，12月起每月有望再增加700噸供應量；第四季並同步擴大進口5000噸。市場供應需回穩，價格才不會持續飆漲，否則消費者荷包也將跟著受影響。
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為何豬油價格飆漲四成，小吃業者成本增加多少？
受中聯油品檢出致癌物超標影響，市面上食用油供應吃緊，部分民眾轉而購買豬油，導致豬油價格從每斤40元至50元飆漲至70元左右，漲幅達4成。以小吃店每月用量上百斤計算，成本最多增加2000元至3000元，加上自行油炸所需的人工及瓦斯費用，又是一筆額外支出。為填補市場缺口，台中市食安處已核准福壽1205公噸油品重新上架，經濟部也協調國內業者每月增產4400噸沙拉油，第四季並擴大進口5000噸。
哪些因素導致豬油價格上漲？
中聯油品被檢出致癌物超標後，引發民眾對植物油的疑慮，轉向購買豬油，加上市場上食用油供應吃緊，共同推升了豬油的價格。
政府如何因應食用油供應短缺的問題？
台中市食安處已核准福壽1205公噸油品重新上架。經濟部則協調國內業者每月增產4400噸沙拉油，並預計在第四季擴大進口5000噸，以緩解市場缺油狀況。
