為保障民眾健康，越南醫濟部（Ministry of Health，負責全國醫療衛生、保健與健康產業的政府部門）日前已要求全國各地區，必須主動加強對食物中毒風險的防控工作。此舉旨在應對可能影響公眾健康的食品污染問題。

越南食品安全檢查局（Food Safety Department）進一步指示各省市衛生局及胡志明市食品安全局（Ho Chi Minh City Food Safety Department），應指導所屬單位積極執行食品污染風險監測活動。各單位需根據當地實際狀況、可用資源及預算，制定完善的食品污染風險監測計畫。監測重點將放在醫衛部門管轄下的產品群組，尤其是那些具有高污染風險、可能嚴重影響公眾健康的產品。

針對檢測出含有影響公眾健康污染危害的產品，越南當局要求各單位必須依據法律規定，立即進行處理。同時，不合格產品的檢測結果需送交至生產經營設施所在地的食品安全管理機構，以便採取進一步適當的行動。所有處理結果也必須即時向越南食品安全檢查局報告。

展望未來，越南各地方政府也被要求根據 2026 年的監測、檢查、違規處理及食物中毒事件情況，主動制定 2027 年的食品污染風險監測計畫。這項計畫必須明確指出需監測的產品群組、潛在危害、相關區域、監測對象及監測時程，並優先處理高風險產品與危害。

越南食品安全檢查局副局長 Bui Duc Lap 強調，這些措施是確保越南食品安全的重要環節，各級單位務必嚴格執行。

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