這一鍋拓展一人用餐市場 砂鍋茶館、韓式製麵首店設台中
這一鍋餐飲集團推出哪些新品牌拓展一人用餐市場？
這一鍋餐飲集團推出「探燒 砂鍋小茶館」與「釜山製麵所」兩個新品牌，首店均設於台中，旨在拓展一人用餐市場。其中，「探燒 砂鍋小茶館」提供個人份的砂鍋料理與茶飲，餐點99元起；「釜山製麵所」則主打韓式湯麵與手工刀削麵，並結合咖啡及飲品。此舉是為了回應多元用餐需求，提供平價且有品質的餐飲選擇。
一個人吃砂鍋大菜，也能留在原座位喝茶。「探燒 砂鍋小茶館（TEN SHOW）」與「釜山製麵所」是這一鍋餐飲集團推出的新品牌，首店均設於台中，將正餐結合茶飲或咖啡，延伸原有火鍋、燒肉的多人聚餐業務。
「探燒」餐點99元起，入門品項為「麻婆豆腐」，搭配白飯須另加15元起，也提供生菜作為副食選擇。砂鍋料理規劃蒜香、川渝麻香、金酸、黃燜醬香及茄香五大風味，將多人共享菜色調整為適合個人享用的份量。
飲品以紅茶、烏龍茶及綠茶為基底，搭配荔枝、白桃、百香果、水梨及梅汁等風味。店內採明亮、留白的現代茶館設計，結合正餐、飲茶及朋友聚會需求。
「釜山製麵所」主打韓式湯麵與手工刀削麵，「蛤蜊麵」180元，另以新鮮豆漿當日製作「豆花煲」，搭配韓式街頭小吃。餐後可在原座位點用「冰美式」或「甜米露」，空間則融合韓屋元素與現代韓國咖啡館設計。
集團總經理張佶文表示，赴日本及釜山旅遊時，發現當地餐飲能以合宜價格提供特色，希望以雙品牌回應多元用餐需求，提供平價且有品質的選擇。
集團規劃以首店驗證市場，評估消費需求與經營模式，涵蓋一人簡餐、小型聚會、商務交流及外帶外送等情境，作為後續品牌布局依據。
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「探燒 砂鍋小茶館」的餐點特色是什麼？
「探燒 砂鍋小茶館」將多人共享的砂鍋菜色調整為適合個人享用的份量，提供蒜香、川渝麻香、金酸、黃燜醬香及茄香五大風味，入門品項為「麻婆豆腐」，價格99元起。此外，也提供以紅茶、烏龍茶及綠茶為基底，搭配多種水果風味的飲品。
「釜山製麵所」提供哪些特色餐點？
「釜山製麵所」主打韓式湯麵與手工刀 બનાવ麵，例如「蛤蜊麵」售價180元。另外也提供以新鮮豆漿當日製作的「豆花煲」，並可搭配韓式街頭小吃。餐後還能在原座位點用「冰美式」或「甜米露」。
這一鍋餐飲集團為何推出新品牌？
集團總經理張佶文表示，觀察到當地餐飲能以合宜價格提供特色，希望透過「探燒 砂鍋小茶館」與「釜山製麵所」雙品牌，回應市場多元的用餐需求，提供平價且有品質的餐飲選擇。集團將以首店的市場反應作為後續品牌布局的依據。
