酪梨太多怕壞掉！農業部教保存妙招 沒吃完「加1物」防變黑
酪梨買太多吃不完該如何保存？
農業部建議，若酪梨已軟熟但一次無法吃完，可將切面灑上檸檬汁以防止褐變，並儲藏於冰箱。若需長期保存數月以上，可將果肉挖出，密封後放入零下20℃的冷凍庫，但解凍後質地會改變，僅適合打果汁。至於尚未軟熟的酪梨，應於室溫下放置4至7天待其後熟變軟後再食用，切勿直接冷藏，以免影響後續熟成。
近日有網友提到，媽媽寄了很多酪梨給她，擔心會吃不完而放到壞掉。對此，不少網友除了分享自己的各種吃法外，也透露保存妙招，有人表示可以切一顆檸檬減緩氧化，事實上，農業部農業知識入口網過去也曾分享保存酪梨的建議做法。
酪梨放太久怕變黑怎麼辦？
一名網友日前在匿名論壇Dcard表示，自己很愛吃酪梨，因此媽媽寄了很多酪梨給她，但又擔心吃不完，放太久可能會過熟爛掉，因此好奇詢問：「大家都怎麼吃呢？」。網友紛紛留言回覆，「超愛喝酪梨牛奶」、「直接加一點醬油跟胡椒，簡單吃就很好吃」、「酪梨布丁牛奶/豆漿、酪梨切片沾芥末醬油、酪梨蛋沙拉抹麵包」、「加到優酪乳或優格裡」。
此外，也有不少人同樣擔心酪梨很快就壞，「酪梨切開之後好像很容易變黑，每次都吃得很趕」、「我每次都不知道到底要放多久才會熟，超難抓時間」。有網友透露自己的保存妙招，「切一顆檸檬，適量的淋上切好的酪梨減緩氧化」、「如果開始變黑變熟，可以一個個用保鮮膜包起來放冰箱，會熟得比較慢，切開沒吃完的也可以把切開那面平貼保鮮膜包起來冰，可以延緩發黑的速度」。
農業部教延長熟成期限做法
其實，農業部農業知識入口網的「酪梨（幸福果）主題館」曾分享保存妙招。軟的酪梨建議馬上食用，或用塑膠袋密封、放進冰箱5℃處儲藏，大約可儲藏3至4天；如一次無法吃完，可將未吃完部分的切面灑上檸檬汁，防止褐變，並儲藏於冰箱。如須儲放幾個月以上，則可將果肉挖出，放塑膠袋密封，再放進冰箱零下20℃的冷凍庫中，但經過冷凍，未來解凍後質地已變，果肉只能供打果汁用。
至於該如何分辨酪梨是否能吃了？官網指出，可將酪梨握於掌心，以拇指壓果實，如感覺可繼續壓入而不會彈起，則已可食用；若果肉按下去會回彈，代表可再放一下。另外，硬的酪梨於室溫下，通常4至7天就會後熟變軟，千萬不要一買回家就直接放進冰箱，否則可能受到寒害，之後無法正常後熟食用。
延伸閱讀：
【本文由《TVBS新聞網》授權提供。】
如何判斷酪梨是否已熟可食用？
可將酪梨握於掌心，以拇指輕壓果實。若感覺可繼續壓入且不會彈起，即表示已熟可食用。若果肉按壓後會回彈，則代表尚需時間後熟。
切開的酪梨沒吃完如何保存？
切開未吃完的酪梨，可將切面平貼保鮮膜後再包覆，並放入冰箱冷藏，有助於延緩發黑速度。若要長期保存，則建議將果肉挖出冷凍。
