【互傳媒／記者廖承恩／雲林報導】雲林縣衛生局今(20)日在大成商工舉辦「堅穀好食力 一鍋暖心意」電鍋料理競賽，10支決賽隊伍端出結合雲林在地全穀雜糧、堅果種子與優質蛋白質的創意料理，從24隊競逐中脫穎而出的西螺埤頭樂活隊，以營養、質地與美味兼具的「幸福穀力三明治佐山藥堅果沙拉」奪冠，讓一只家家都有的電鍋，煮出高齡飲食的新解方。

雲林電鍋料理賽，堅穀好食力，一鍋暖心意。(記者廖承恩翻攝)

副縣長陳璧君表示，雲林高齡化腳步持續加快，依內政部115年6月統計，全縣65歲以上人口已占22.12%，平均每5人就有1名長者。面對人口結構快速翻轉，吃飯不再只是填飽肚子，而是攸關健康老化的重要戰場。然而，雲林縣114年長者飲食調查發現，仍有77.25%的長者未能每日攝取全穀及未精製雜糧，72.75%未能每日攝取堅果種子類，營養缺口清楚浮現。

「不是長輩不想吃，而是有時真的咬不動，也嫌準備麻煩！」陳璧君指出，衛生局因此把最貼近家庭生活的電鍋搬上競賽舞台，將均衡飲食、質地調整與方便備餐一次整合，讓健康料理不必昂貴、不必繁複，更不必仰賴高深廚藝。透過蒸、煮、燉等方式，參賽隊伍把原本容易被忽略的全穀、堅果及蛋白質，變成長輩吃得下、吃得夠、吃得對，也吃得開心的日常餐食。

衛生局長曾春美表示，衛生局自112年推動電鍋料理競賽，今年共有24隊參賽，經初賽後由丁家暖食堂、二崙家政班、古坑山城食光隊、西螺埤頭樂活隊、「芋見健康，遇見林內」、玩埤家族、幸福東勢厝、褒忠樂活隊、稻香米堡堡及樂齡穀香傳情隊等10隊晉級決賽。各隊使出渾身解數，巧用在地食材，從食材搭配、烹調方式到入口質地全面考量長者需求，讓一道道料理不只是比賽作品，更像是一桌端得上家門、端得進日常的健康家常菜。

冠軍作品「幸福穀力三明治佐山藥堅果沙拉」。(記者廖承恩翻攝)

經激烈角逐，西螺埤頭樂活隊摘下冠軍，稻香米堡堡勇奪亞軍，樂齡穀香傳情隊獲得季軍。冠軍作品「幸福穀力三明治佐山藥堅果沙拉」將穀物、堅果及營養元素巧妙融合，在口感、營養與便利之間找到平衡；其他隊伍也各展創意，將地方食材化身色香味俱全的熟悉滋味。競賽不只比誰煮得好，更比誰能真正讀懂長者的一口飯、一口菜，讓「吃得健康」從口號變成餐桌上的具體行動。

曾春美強調，健康飲食不能只停留在比賽現場，衛生局將持續推動長者營養教育與質地調整飲食，並於雲林縣20鄉鎮市每月巡迴提供營養諮詢服務。民眾若對長者營養、飲食搭配或質地調整有疑問，可於上班時間洽詢雲林縣社區營養推廣中心及分中心，由專業社區營養師提供一對一指導。從一只電鍋出發，把營養送進家庭，也把健康送進每一個年齡層的日常，讓高齡不只是「變老」，而能吃得有尊嚴、活得有力量，讓雲林健康真正上場。

 

※新聞來源： 互傳媒新聞網
※原文網址： https://hoomedia.com.tw/2026/08/20/162346/