青年返鄉接棒30年家業　黃資勛賣魚打開新商機

【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】彰化青年返鄉創業再添案例！曾在桃園擔任軟體工程師的黃資勛，與妹妹返鄉接手父母經營近30年的早市魚攤，創立「黃家魚室」，推出無刺魚排、台灣魚種生魚片及寶寶魚等產品，讓消費者買魚回家不用再費心處理。彰化縣長王惠美今（13）日前往和美店家，肯定青年運用創意翻轉傳統產業。

黃資勛原本在桃園航空公司擔任軟體工程師，為了照顧父親，決定與妹妹返鄉接手家業。他觀察到現代家庭生活忙碌，許多人想吃魚，卻因處理麻煩、擔心魚刺而降低意願，因此決定改變傳統魚攤的經營方式。

「黃家魚室」從消費者需求出發，採用日本「三枚切」手法處理魚貨，依部位分切後，以真空包裝冷凍保存，推出無刺魚排、魚塊及生魚片等產品，讓消費者買回家後，只要簡單解凍、加熱，就能快速端出魚料理。

身為爸爸的黃資勛，也特別為育兒家庭推出每包僅20公克的「寶寶魚」，讓家長準備副食品時，不必花費大量時間處理魚刺及分切魚肉，輕鬆就能讓孩子吃到新鮮魚肉。

除了無刺魚及寶寶魚，店內也推出虱目魚精力湯，並選用午仔魚、黑格等中部特色魚種，以及肉魚、白帶魚、土魠魚等台灣海魚製作生魚片，週末限定生魚片成為店內特色。黃資勛也透過拍攝影片、經營社群及拓展網路電商，讓傳統魚攤走出實體市場，推廣「吃當季、吃台灣」理念。

王惠美表示，黃資勛於112年獲得縣府30萬元青年創業圓夢補助，將資源投入品牌識別、包裝升級及產品開發，經過3年經營，逐步建立品牌特色。縣府目前提供最高50萬元青年創業補助，青年完成30小時課程即可提案申請，另有創業陪伴計畫，由專業導師提供到店輔導。目前已協助139名青年創業，累計補助超過3430萬元。

黃資勛表示，希望有更多年輕人返鄉發展，為傳統產業注入新想法，透過創新與網路經營，讓台灣魚貨以更便利的方式走進家庭餐桌。