位於高雄六合夜市、擁有逾50年歷史的「方記手工水餃」，憑藉著現場手工擀皮、現包現煮的極致口感，吸引無數在地饕客與觀光客前來朝聖。然而，店家於19日突發公告，宣布因人員培訓不易以及經營者已達退休年齡，經評估後決定結束營業，消息一出隨即引發許多民眾的不捨。

人力培訓困難、屆齡退休！店家感性道別：再累也值得

方記水餃在粉專發文吐露決定熄燈的心聲，表示經營團隊已到退休之際，加上長期以來人員培訓極為不易，最終只能無奈做出結束營業的決定。回顧這半世紀以來的點點滴滴，店家感嘆從年輕時就開始包水餃、顧店，一顆接著一顆包到現在，早已數不清究竟包過了多少水餃。

對於多年來熱情支持的顧客，店家也表達了最深切的感激，「這些年來，六合夜市變了很多，客人來來去去，但總有一些熟悉的面孔，一吃就是好多年。有忙碌的日子、有辛苦的時候，也有客人一句『老闆，我從小吃到大』，讓我們覺得這一路走來，再累也值得」、「這些年來，很感謝餃粉們的支持，沒有你們也沒有今天的方記水餃，真的非常謝謝大家這一路來對方記水餃的厚愛與照顧」。

事實上，方記手工水餃自今年8月18日起便因員工受傷而暫停營業，原本饕客們都在靜候重新開張的通知，沒想到等來的卻是熄燈公告，讓眾人感到相當錯愕與可惜。

饕客淚喊「高雄在地記憶消失」

消息曝光後引發熱議，許多饕客紛紛留言表達不捨，「我從小到大的回憶」、「不會吧，這是我吃過最好吃的水餃了欸」、「超好吃的水餃店要關了」、「高雄在地人回憶」、「不！高雄最好吃的水餃沒了」。

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