黃琤婷推豆腐乳手作 阿嬤古早味飄香羅東社區
📋 重點摘要
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宜蘭縣議員黃琤婷與羅東鎮婦女會合作，在羅東鎮舉辦豆腐乳手作暨文化體驗活動。
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活動旨在推廣傳統飲食文化，保存古早味記憶，並促進世代互動。
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活動邀請地方耆老擔任講師，帶領民眾親手製作豆腐乳，分享發酵食品知識。
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黃琤婷表示，希望藉由活動讓年輕人認識並傳承逐漸消失的傳統技藝。
相關組織：
羅東鎮婦女會
（記者陳志仁／宜蘭報導）為推廣傳統飲食文化並保存古早味記憶，羅東鎮婦女會舉辦「傳承阿嬤的古早味－豆腐乳手作暨文化體驗活動」，巡迴南豪、仁愛、東安等社區及維安樂活食堂，邀請民眾透過手作體驗認識豆腐乳製作工藝，感受傳統飲食文化的魅力。
活動由羅東鎮婦女會主辦，邀請地方耆老、人稱「阿捲」的黃碧雲老師擔任講師，帶領民眾親手製作豆腐乳，並分享發酵食品知識與古早味文化；活動每場限量100份材料，四場共提供400份體驗組，報名消息一推出便受到民眾熱烈關注。
身兼羅東鎮婦女會理事長的宜蘭縣議員黃琤婷表示，豆腐乳雖是平凡家常食品，卻承載許多家庭共同記憶；過去沒有冰箱的年代，長輩透過發酵與醃製技術保存食材，不僅展現生活智慧，也留下珍貴飲食文化，希望藉由活動讓更多年輕人接觸並認識這些逐漸消失的傳統技藝。
活動現場除安排DIY體驗外，黃碧雲老師也分享傳統豆腐乳的製作秘訣與發酵知識，並結合古早味文化分享及社區交流，希望藉由輕鬆有趣的方式促進世代互動；黃碧雲特別提醒，傳統手工豆腐乳需經時間發酵，完成後應置於陰涼處保存，約三個月後風味最佳，才能品嚐到最道地的古早味。
羅東鎮長吳秋齡指出，食品安全是民眾關心的重要議題，透過親手製作過程，從原料到配方都清楚可見，讓大家吃得更安心，也能重新認識傳統飲食文化的價值；黃琤婷補充，未來將持續結合社區資源推動文化傳承活動，讓長輩願意分享、年輕人願意學習，讓屬於台灣的人情味與飲食文化持續傳承下去。
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