彰化不僅有肉圓、爌肉飯等美食，也有不少深藏在巷弄的「蔬食」佳餚；縣政府為了把這份自然飲食美學分享給全國民眾，倡導永續環保飲食文化，首度舉辦「2026彰化蔬食節」，以「佛系大蔬」為主題，結合全縣50家蔬食名店，彙整成「呷菜愛地球、素素攏順利」蔬食地圖，邀請鄉親前來彰化吃素、集點抽大獎。（李河錫報導）

一提到彰化美食，大多人就會想到爌肉飯、肉圓與蚵仔嗲，實際上在彰化各鄉鎮市的大街小巷中，更隱藏非常深厚的素食文化；近年來，民眾對永續環保的認知也越來越廣泛，深知多吃素食能促進健康；彰化縣政府為提倡「自然飲食、永續環保」的新飲食文化，特別從8月1日起、一連2個月，將首度盛大舉辦「2026彰化蔬食節」；彰化縣長王惠美強調，縣府城觀處近幾個月，廣邀網友和民眾推薦心目中的「素食愛店」，一共募集200多家豐富的名單；經遴選出50個店家參與「彰化蔬食節」數位集章活動，截至9月30日，歡迎民眾前往合作店家品嚐美味蔬食，每前往活動合作店家來消費，就可透過「愛玩彰化」官方LINE帳號（@playchanghua）集章；每集滿3家不同店章，就可獲得1次抽獎機會，集越多，中獎機率越高！

呷菜愛地球、素素攏順利！「2026彰化蔬食節」，8月1日起飄香登場，為期2個月。（圖：李河錫攝）

王惠美縣長進一步指出，「呷魚呷肉，也著菜挾」，彰化蔬食節的活動希望讓全國民眾知道，除了平時的葷食之外，還有素食這個很棒的選擇；彰化素食真的很厲害，推薦民眾一間一間去光臨，相信會發現人生與口感都有不一樣的體會！

縣府城關處長王瑩琦表示，「2026彰化蔬食節」活動的最高潮，則是訂於10月3日，將在彰化市延平公園盛大舉辦「蔬食嘉年華」；現場不僅規劃有特色市集、精彩音樂表演；只要100元就能品嚐到限量1千份、物超所值的「Ａ、Ｂ版蔬食套餐」，誠摯邀請全國鄉親來趟彰化蔬食之旅。

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